Novedades Guía Michelín 2014 en Salamanca

El Museo Guggenheim Bilbao acogió el pasado miércoles la presentación de la Guía Michelin 2014 para España y Portugal un evento que cada año se espera con ansia por el sector gastrónomo nacional y que reúne a decenas de medios de comunicación y a los principales chefs del país.

La nueva guía, que incluye 171 restaurantes con estrella, ha concedido en España 23 nuevas estrellas, que reconocen la labor de los mejores restaurantes del país. La principal novedad ha sido el nuevo tres estrellas: el restaurante DiverXo de Madrid de David Muñoz, que se suma a los siete restaurantes triestrellados hasta la pasada edición: Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Sant Pau y Martín Berasategui, este último por cierto es el chef con más estrellas de nuestro país.

19 restaurantes ostentan dos estrellas y 144 tienen una, frente a los 158 de 2013, entre ellos los dos conceptos desarrollados en Barcelona por Albert Adrià: la coctelería 41º y Tickets, que han merecido una estrella cada uno.

Novedades de la Guía Michelín en Castilla y León y Salamanca

El restaurante La Botica, ubicado en la localidad vallisoletana de Matapozuelos (Valladolid) y con la cocina dirigida por Miguel Ángel de la Cruz, ha recibido su primer "macarrón".

Del mismo modo, mantienen su estrella CocinanDos, de León, y Víctor Gutiérrez, de Salamanca. Sin embargo, Segovia se ha quedado huérfana del glamour rojo, pues el restaurante Villena ha perdido la estrella que ostentaba desde hacía años.

Desde que en la edición de 2011 de la guía nuestra comunidad perdiera tres de sus siete estrellas y un año más tarde perdiera la distinción Ramiro's Museo de la Ciencia de Valladolid, la región se había mantenido con tres únicos estrellas Michelin, que en 2014 y, a pesar de la nueva incorporación, seguirán siendo tres.

Respecto a las recomendaciones que la guía ofrece, y que destacan por ofrecer una cocina de calidad por menos de 35 euros, se incorporan este año tres restaurantes regionales, uno en Valladolid (Dámaso, en Puente Duero) y dos en nuestra provincia: Casa Pacheco en Vecinos y Sierra Quilama, en San Miguel de Valero.