Rugantino

Rugantino lleva más de dos décadas defendiendo una cocina italiana que combina tradición y creatividad. En su carta conviven clásicos como la auténtica carbonara romana, preparada con guanciale, Parmigiano Reggiano y pecorino, con pastas frescas rellenas, risottos y otras elaboraciones que van dando una vuelta más actual a las recetas de siempre. Todo ello elaborado con producto de calidad y una clara intención de trasladar un pequeño pedazo de Italia a Salamanca.

Las pizzas completan una propuesta en la que también aparecen focaccias, burrata, carpaccios y diferentes antipasti, además de postres italianos. La experiencia se acompaña de una cuidada bodega con vinos procedentes de distintas regiones de Italia y España, reforzando el carácter de un restaurante que lleva años siendo uno de los nombres habituales de la cocina italiana en la ciudad.