Jornada de Exaltación del Producto ibérico de Guijuelo

La Selección Española de Cocina Profesional llevará a cabo esta tarde a las 19:30 una exhibición de cocina con producto ibérico en el Restaurante Vida&Comida (Plaza de Santa Eulalia 11). La Jornada ha sido organizada por Ibéricos FISAN, una empresa familiar dedicada a la fabricación artesanal de derivados del cerdo ibérico.

Integrantes de la Selección Española de Cocina el día de su presentación oficial (Fuente: Europa Press)

La Selección Española de Cocina profesional nació el pasado mes de enero, pero fue presentada recientemente en el madrileño Mercado de San Miguel. Su objetivo es formar parte en concursos y competiciones a nivel mundial, para así difundir y fomentar el conocimiento de la gastronomía como bien cultural, destacando sus valores sociales, económicos y culturales. En esta ocasión el equipo, formado por destacados chefs y reposteros, aterrizará en Salamanca para continuar su labor de difusión gastronómica.

Esta organización, que coopera en el desarrollo de la Cultura gastronómica española y de sus productos autóctonos, se encargará de elaborar en Vida&Comida una selección de platos de alta cocina basados en el cerdo ibérico. Cada una de las creaciones será comentada por los profesionales, al igual que se darán a conocer algunas curiosidades alrededor de este producto salmantino

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, es el presidente de honor de esta Selección, que ya se ha bautizado como “La Roja de la cocina” y que ha sido apadrinada por el actor Juan Echanove.