La desescalada de la hostelería: comida para llevar a partir del 4 mayo y terrazas con 30% de aforo a mediados

Desde hace ya más de seis semanas bares y restaurantes de toda España se encuentran cerrados. Así lo decretó el Gobierno al no considerarles como servicios esenciales en el real decreto por el que se estableció el estado de alarma debido a la pandemia del coronavirus. Tal y como anunció Pedro Sánchez el pasado sábado, este martes el Consejo de Ministros ha establecido un plan de desescalada en cuatro etapas que arrancará el 4 de mayo y en el que se contempla una paulatina y gradual apertura de estas actividades comerciales.

Fase 0: reabren los bares y restaurantes, pero solo con comida para llevar

En esta fase se permitirá la reapertura de actividades con cita previa y atención individual. De esta forma, los restaurantes y bares con comida para llevar, que deberán seguir todas las medidas de sanidad y de seguridad, podrán reabrir pero no se podrá consumir dentro del local.

Esta etapa comenzará el 4 de mayo en toda España con la excepción de las islas de Formentera (Baleares), Gomera, La Graciosa y El Hierro (Canarias), que se situarán directamente en la fase 1.

Es en la que nos encontramos y es previa a la desescalada en sí, concebida más bien como un alivio del confinamiento. Empezó la semana pasada con la salida de los niños menores de 14 años y se completará este fin de semana con el permiso para que los adultos den paseos y se pueda hacer deporte. Se añadirá la apertura de ciertos locales comerciales bajo cita previa. Se ha aplicado de forma universal en toda España por igual.

Fase 1: abren las terrazas, pero se limita su capacidad máxima

En esta siguiente fase se permitirá la apertura del comercio minorista "bajo condiciones estrictas de seguridad", salvo los centros comerciales, en una fase en la que las personas mayores tendrán un horario preferente. En este caso se permitirá la apertura de las terrazas de bares y restaurantes con limitaciones de ocupación. Solo podrán abrir un tercio de su capacidad.

En esta fase también podrán reabrir hoteles y alojamientos turísticos, pero excluyendo, entre otros lugares, las zonas comunes y con determinadas restricciones que se plantearán en una orden por el Ministerio de Sanidad.

Esta fase la comenzarán de forma experimental el próximo lunes 4 de mayo en Baleares y las islas canarias de El Hierro, La Gomera y La Graciosa. De forma general, podrán acceder a ella algunas provincias el 11 de mayo.

Se permitirá el inicio de actividades, como la apertura del pequeño comercio bajo condiciones estrictas de seguridad, salvo los grandes centros comerciales. También abrirán las terrazas al 30% de ocupación y alojamientos turísticos con determinadas restricciones. En esta apertura de locales se incluirá un horario preferente para los mayores de 65 años. Además, en el sector agrario y pesquero se reanudarán las actividades y se podrá ir a actos religiosos en templos con un 30% de su ocupación.

Fase 2 o intermedia: se puede consumir dentro del local, pero con restricciones

En este periodo, que comenzaría como pronto, el 25 de mayo, se permitirá que los locales abran hasta un tercio de su capacidad, con garantías de separación y solo para servicio de mesas.

Fase 3 o avanzada: se suavizan las restricciones

Finalmente en esta etapa se suavizan las restricciones en bares y restaurantes, aunque se mantiene una estricta separación entre el público.

Cada fase durará dos semanas. Quincenalmente, Sanidad evaluará el cumplimiento de los marcadores y se decidirá el avance hacia las siguientes fases o no si los indicadores sanitarios apuntan que es posible continuar.

Una vez transcurridas todas estas fases se pasará a la etapa de la "nueva normalidad" en la que continuarán las medidas de control y el uso de material preventivo.