La irremediable prórroga del cierre de interiores en hostelería empujó a los propietarios de En la Parra a montar "ad hoc" su propia terraza. Un proyecto sin duda personal que han creado en tiempo récord, con mobiliario adquirido y montado por ellos mismos, y la acertada incorporación de vegetación natural.Todo ello crea un agradable oasis justo enfrente de la Iglesia de los Dominicos.
Maceteros con plantitas, paravientos, celosías, veladores de madera... el Jardín de En La Parra es una auténtica joya en el centro de la ciudad. Un espacio en el que Alberto y Rocío, propietarios del restaurante, pretenden ahora canalizar las reservas que tenían en interior, pero que ha llegado para quedarse. Cuando los interiores vuelvan a abrir será un complemento para su negocio, más informal y con una carta más breve, que dará protagonismo al cerdo ibérico.
Mientras tanto, y siempre que los clientes lo acepten, esta terraza suplirá al comedor interior, con una minuta adaptada al nuevo espacio, algo más breve y económica y sin el habitual showcooking en uno de sus platos, algo inviable en el exterior. Son un total de seis mesas que pueden acoger hasta 18 comensales y en las que tras el almuerzo -de diez pases- podrá prolongarse la experiencia tomando café y copa, un servicio exclusivo para clientes.
El menú Jardín incluye entre otros aperitivos, Bao de papada curada y Mantequilla de sobrasada, Espárrago fresco con pastel de centollo y yema curada, Lubina asada con verduritas en escabeche y un postre a base de Baileys, café y chocolate. Ver menú Jardín completo.
Alberto y Rocío, pareja propietaria de En la Parra
Muchos cambios para un restaurante que en menos de un año ha ganado su primera estrella Michelin, el sol Repsol y que para octubre tiene previsto inaugurar la ampliación de su actual espacio, anexionando el local contiguo. ¡Se llama resiliencia!.
Restaurante En la Parra
Cuesta de San Pablo, 80 Salamanca
Tel reservas: 923 06 47 83
(Horario de entrada para almuerzos: de 13:30 a 15:30)