IV Concurso Torta del Casar

Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Por Eva González

Con motivo de la 12ª Edición de la Semana de la Torta del Casar, este año se organiza el IV Concurso Torta del Casar, que pretende continuar fomentando y divulgando el conocimento y consumo de este producto artesano.

El Queso Torta del Casar proviene de leche cruda de oveja, su coagulación se realza con cuajo vegetal procedente de cardos silvestres y la maduración es de un mínimo de 60 días. Es un producto de elaboración eminentemente artesanal, que sigue métodos tradicionalesy que da como resultado este queso tan característico por su intenso aroma y textura cremosa.

La zona de elaboración de la Torta del Casar se ubica en Cáceres, englobando treinta y seis términos municipales dentro de las comarcas de Los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez. Es precisamente en estos parajes característicos por los amplios y verdes pastos salpicados de rebaños,  donde pastan las ovejas de raza merina y entrefina, autoras de la leche que da lugar a la famosa torta.

Algunos de los platos finalistas de la Edición Anterior

El concurso Torta del Casar está abierto a todos los cocineros que ejerzan su labor en el territorio español, excluyendo a primeros clasificados de ediciones anteriores. El tema de este año es la confección de una tapa con torta del Casar y un plato principal a base de solomillo de ternera de Extremadura y Torta del Casar.

Participantes del Concurso 2006 elaborando  recetas

El concurso consta de dos partes: en la primera el Jurado, se encargará de revisar las recetas enviadas y hacer una selección de un máximo de ocho finalistas. Posteriormente tendrá lugar la Final, el día 3 de Octubre de 2006 a las 16:00 en las instalaciones del I:E:S "Universidad Laboral" de Cáceres.

Apenas dos horas y media dispondrán los participantes para confeccionar sus creaciones, basándose en productos crudos que no han sido sometidos a ningún tipo de preparación o precocinado. La Organización pondrá además a su disposición un Kg de Torta del Casar, otro de Solomillo de Ternera de Extremadura y un puesto de trabajo con el instrumental de cocina necesario.

Presentación al Jurado

Los tres ganadores "Concurso Torta del casar 2005"

Aquellós que deseen participar en esta edición del concurso deben enviar al C.R.D.O.P. Torta del Casar antes del 15 de Septiembre de este año, una solicitud debidamente cumplimentada del concurso, una fotocopia del D.N.I. , un certificado de la empresa donde se especifique el cargo que ocupa y ambas recetas en base a una ración.

Los premios son tentadores: 1.000 euros para el Primer clasificado, 700 para el segundo y 300 para el tercero.

Más info: C.R.D.O.P. "Torta del Casar"
Avda. de la Constitución, 13
10190 Casar de Cáceres
Tel: 927 29 07 13 Fax: 927 29 16 54
info@tortadelcasar.es