Ramen: origen, curiosidades y recetas en el Día Mundial de este plato asiático

Su preparación básica consiste en distintos tipos de fideos servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras.

Hoy se celebra el Día Mundial del Ramen, cuya creencia generalizada es que se trata de un plato típico japonés. Sin embargo, según publica La Vanguardia, su origen no está tan claro, y aluden a que "una de las historias más aceptadas se encuentra en un relato publicado en un libro de 1987 en el que se narra que Tokugawa Mitsukuni, un legendario señor feudal japonés, fue el primero en comer dicho platillo hacia la década de 1660, preparado por un refugiado chino. Su nombre era Zhu y fue un político y escritor chino que había sido exiliado de su país tras la derrota de la dinastía Ming y acogido por Mitsukini. De acuerdo con los registros históricos, el refugiado le habría dado consejos al señor feudal para agregar algunos ingredientes en su sopa udon y así hacerla más sabrosa, como jengibre, cebollín y ajo".

Sin embargo, muchos estudiosos coinciden en que el ramen tuvo su verdadero origen y apogeo tras la apertura global de Japón a finales del siglo XIX. 

Tras la Segunda Guerra Mundial, este platillo se convirtió en un alimento fundamental para el pueblo japonés. Su popularidad estuvo asociada a las clases más bajas que sufrían por la falta de alimentos, ya que se le añadía cualquier cosa que se tuviera en la cocina. 

Tipos de Ramen

Dependiendo de su composición y de los ingredientes con los que se prepare, se pueden distinguir varios tipos de ramen. El más conocido mundialmente es el Miso Ramen elaborado por primera vez en Sapporo (en el norte de Japón) a mediados de la década de 1950.

Otros tipos conocidos son el de Kitakata, los Hakata-Fukuoka, los de Tokyo capital, el Asahikawa Ramen o el Onomichi Ramen. En la isla de Okinawa también son muy populares los Okinawa Soba. 

Receta de Ramen

En HosteleríaSalamanca queremos darte una receta para que puedas preparar un plato de ramen hoy mismo en tu propia casa. Tan solo tendrás que pinchar en el siguiente enlace y seguir paso a paso la receta:

-Receta de Sopa de fideos ramen con pack choi