El buey y el arroz, protagonistas de las dobles jornadas que no te puedes perder en La Plata de Béjar

Jueves, 18 de Agosto de 2022
Ana Redondo

El establecimiento de la ciudad textil se encuentra inmerso en la celebración de ambas jornadas gastronómicas que destacan por la excelencia de la materia prima. ¡Te mostramos algunos de sus platos en HosteleríaSalamanca!

Arroz de capa fina con lomo madurado de buey marcado al Josper.

No solo una, sino dos son las jornadas gastronómicas que celebra actualmente uno de los establecimientos top de Béjar, el restante La Plata. Con la carne de buey y el arroz como protagonistas, hasta el próximo 11 de septiembre podrás degustar platos en los que destaca sobremanera la excelente materia prima utilizada.

Y es que precisamente para las Jornadas del Buey utilizan la carne de un animal adquirido en la zona, concretamente en Valdefuentes de Sangusín a la empresa Valdecarnes Nature, que cría Buey Angus de gran calidad. Así, las jornadas duran hasta finalizar las existencias del animal, y en estos momentos por ejemplo ya no disponen de algunos cortes como la costilla.

Sin embargo, sí se puede disfrutar todavía de platos como el Tataki, Carpaccio, Hamburguesa elaborada con la carne picada de buey, Chuletón, Entrecot y Solomillo. El punto de maduración es de tres meses, ya que desde que a finales de abril sacrificaron al animal, se ha tenido en maduración hasta finales de julio, que es cuando comenzaron a abrir los lomos.

Punto de maduración del buey después de 3 meses

Pero además, también se puede degustar la excelencia de esta carne en uno de los platos de las Jornadas de Arroz, como es el Arroz de capa fina con lomo madurado de buey marcado al Josper. 

Y ya dentro de las jornadas del Arroz, que se celebran paralelamente a las del buey, podemos destacar también el Arroz de capa fina con atún rojo, y otros más tradicionales como el Arroz con carabineros y el Arroz con bogavante, ambos en versiones de meloso o caldoso -como lo prefiera el cliente-, así como también el apartado de fideos los Fideos con rape negro. Esto son solo algunas muestras de lo que podrás encontrar en el restaurante bejarano.

Cabe destacar que La Plata mantendrá sus puertas abiertas hasta el domingo 11 de septiembre por la noche, ya que después cerrarán por vacaciones hasta finales de septiembre o principios de octubre. Luego volverán con más fuerza que nunca y con muchas novedades como las obras de ampliación, de las que te informará puntualmente HosteleríaSalamanca.

Restaurante La Plata
C/ Recreo, 93 Béjar, Salamanca
Tel: 923 40 02 82


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