El Patronato Provincial de Turismo apuesta por la gastronomía de Salamanca

Fuente: Patronato Provincial de Turismo

El folleto Gastronomía de Salamanca, editado por el Patronato Provincial de Turismo hace un recorrido, en 31 páginas, por los productos salmantinos, ofreciendo un completo Paseo por la Gastronomía, pero también por la variedad de ambientes y estilos que en cuanto a restauración, ofrece Salamanca y provincia.

Tradición e innovación se combinan en los mensajes e imágenes de este folleto que incluye también un repaso por las más destacadas citas gastronómicas de la ciudad y la provincia, aquéllas ya consolidadas dentro del sector: el Día del Jamón y la Matanza Tradicional en Guijuelo, el Día del Calderillo Bejarano o las Jornadas Gastronómicas Transfronterizas, en la provincia. La Feria del Pincho y el Mes de la Cazuela marcan, por su parte, estas citas en el ámbito de la capital.

Con diseño de Carlos Fortes y atractivas y actuales fotografías, de Enrique Carrascal, David Arranz y Santiago Santos, la publicación incorpora además seis recetas, tres de ellas tradicionales y las otras tantas, de estilo innovador, todas ellas realizadas con productos de la tierra. Destacan, en este sentido, el novedoso Limón Serrano, de Víctor Gutiérrez, en contraste con la tradicional Chanfaina.

Las Denominaciones de Origen y Marcas de Garantía, que han colaborado en la edición de este folleto con la cesión de productos para la realización de buena parte de las fotografías, también están presentes en el folleto, mediante un listado en el que se incorporan sus datos.

A través de un recorrido por las plantas, la ganadería y la agricultura, de donde nacen los diferentes productos, el folleto se detiene, con originales guiños textuales y cuidadas fotografías, en cada uno de ellos: Vino de Arribes, Lenteja de la Armuña, Carne de Morucha, Ternera Charra, Jamón de Guijuelo, Queso de Arribes, Ibéricos de Salamanca o el Hornazo pero también las Cerezas de la Sierra o la Miel, los dulces o el farinato se han incorporado a lo largo de las páginas del folleto.
 

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