Las intoxicaciones alimentarias no son solo del verano: descubre cómo evitarlas

Pese a que el verano es la época más propicia para sufrir intoxicaciones alimentarias, lo cierto es que las estadísticas demuestran que no es algo exclusivo de la época estival, y que los hogares son la fuente de las mismas en más de un 50% de los casos. Por este motivo, en Hosteleriasalamanca.es vamos a darte una serie de consejos para evitarlas de cara a estas próximas Fiestas.

Mantener una adecuada seguridad alimentaria es fundamental para prevenir las intoxicaciones en los hogares, no solo durante el verano. Para evitar cualquier problema con la manipulación de alimentos, y más en estas fechas navideñas donde las reuniones familiares entorno a la mesa son más frecuentes, es necesario seguir una serie de pautas. Vamos a verlas:

En los establecimientos

A la hora de hacer la compra en los establecimientos alimentarios es importante:

-Comprobar siempre la fecha de caducidad o de consumo preferente.

-Leer atentamente las condiciones de conservación.

-Dejar para el momento final la adquisición de aquellos alimentos que necesiten unas condiciones de conservación especiales.

-Comprobar que los alimentos o envases se encuentren en correcto estado.

En casa

-Colocar los alimentos según las condiciones de conservación. Lo primero es meter en la nevera y en el congelador aquellos que lo necesiten.

-Colocar los envases según su caducidad, poniendo al final aquellos que tengan una fecha más alejada, tanto en el frigorífico como en las alacenas.

-Poner los vegetales en la zona baja de la nevera.

A la hora de preparar los alimentos

-Enfriar las elaboraciones antes de meterlas en la nevera. 

-No dejar a temperatura ambiente más de dos horas una comida. Pasado este tiempo es conveniente meterla en la nevera para que no proliferen los microorganismos y cuando se caliente para su consumo es imprescindible superar los 70 grados en su centro.

-Descongelar los productos que necesites para diferentes elaboraciones en el frigorífico, no a temperatura ambiente. También puedes utilizar la función "descongelar" del microondas.

-Es importante lavarse bien las manos antes de proceder a cocinar, así como revisar el estado de los estropajos y bayetas para que estén bien desinfectados. En todo caso conviene deshecharlos con asiduidad.