PREMIO PERIÓDICO GASTRONÓMICO DIGITAL
SALAMANCA
5 de marzo 2026
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Torrijas en pan de brioche
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Shaksuka
Tipo de plato:
Cocina internacional
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Estofado de garbanzos pedrosillanos con jamón ibérico
Tipo de plato:
Especial Cuaresma
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Quesadilla de aguacate, pollo y frijoles negros
Tipo de plato:
Cocina internacional
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Canelones de espinacas y queso
Tipo de plato:
Verduras
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Crema de zanahorias y lentejas rojas
Tipo de plato:
Sopas y Cremas
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Coliflor al horno con especias
Tipo de plato:
Recetas antiinflamatorias
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Pollo Kiev
Tipo de plato:
Cocina internacional
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Roscón de Reyes con naranja glaseada y almíbar de azahar
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Picantones rellenos de Navidad
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Almejas a la marinera
Tipo de plato:
Pescados y Mariscos
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Crema de marisco Deluxe
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Pilar Delgado (cocinillas)
Consomé Supremo para Navidad
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Pilar Delgado (cocinillas)
Salmón especiado a la Naranja
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Carne de conejo en escabeche
Tipo de plato:
Carnes
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Crema de coliflor y pera (para Navidad)
Tipo de plato:
Especial Navidad
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Tarta de nueces pecanas para Acción de Gracias
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Ensalada templada de otoño
Tipo de plato:
Ensaladas
Autor:
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Calabaza especiada y asada con requesón
Tipo de plato:
Verduras
Autor:
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Receta Ensalada de Otoño
Tipo de plato:
Ensaladas
Autor:
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TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arroces y pastas
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Verduras
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Resumen Gala Hosteleria Salamanca 2024
Editorial de Eva González
Dedicado a Emiliana, mi abuela paterna
Regalo a mi abuela unas palabras afectuosas para preservarla en el recuerdo. Retazos de su vida y recuerdos culinarios de mi infancia en el pueblo
El Rincón de Gonzalo
El Mesón de Gonzalo celebra sus Jornadas de la Trufa Negra con platos llenos de fondo y temporada
El restaurante salmantino dedica varias propuestas especiales a la Tuber melanosporum hasta el 28 de febrero, con recetas firmadas por el chef ejecutivo de Grupo Gonzalo, Jesús Colorado