DiverXo, el restaurante más caro de España al subir el precio de su menú degustación
El chef Dabiz Muñoz desvela que entre otros motivos el aumento se debe a ofrecer unas condiciones laborables óptimas a su plantilla.
Tres estrellas Michelín y tres soles Repsol avalan a DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid. No en vano, el chef acaba de ser galardonado con el premio al Mejor Cocinero del Mundo 2021. Sin embargo, su establecimiento está a punto de convertirse en el más caro de España, ya que a partir de enero de 2022 aumentará el coste de su menú degustación en un 46%.
De esta forma, tal y como ha compartido el diario económico CincoDías, el restaurante del marido de Cristina Pedroche subirá el precio de su menú degustación de 250 a 360 euros. A esta cantidad se le sumarían 150 euros por persona si se quiere disfrutar de una selección de vinos elegida por el sumiller Miguel Ángel Millán, o 300 euros si se desea un maridaje de alta categoría.
Dabiz Muñoz ya explicó en una entrevista que DiverXO "no es rentable de puertas para adentro" y que luchan actualmente "para que sea lo comido por lo servido" y para mejorar las condiciones laborales de sus trabajadores.
"Queremos que la gente tenga las condiciones laborales óptimas. DiverXO es la élite mundial, pero eso no significa que el personal tenga que estar trabajando muchas horas a la semana. Si yo quiero trabajar 20 horas al día, es mi elección, pero lo que no puede ser es que sea algo impuesto porque esa sea la realidad de la hostelería", explicaba.