Madrid Fusion 2010
Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Apenas quedan tres semanas para que dé comienzo una de las citas gastronómicas más relevantes del año: la cumbre Madrid Fusión 2010, que en esta edición, debido a la crisis, cuenta con un día menos de celebración (serán tres días en vez de los cuatro de los anteriores congresos). 72 intensas horas en las que se condensarán decenas de ponencias, demostraciones, degustaciones y todo tipo de actividades, que tienen a la cocina y la gastronomía en su punto de mira.
Las conferencias de este año se centrarán en torno a aspectos como el magnetismo oriental, que invade la cultura gastronómica en medio planeta, la gastronomía eco-sostenible, los "cocineros nómadas", que desarrollan su trabajo en cocinas ambulantes, o los "outlets gastronómicos" (alta cocina a bajo coste).
 Foto de familia de la edición 2009 de Madrid Fusión (Fuente: Madrid Fusión) |
Como en anteriores cumbres, el mejor restaurante del mundo: el Bulli contará con su mometo estelar, de la mano de Ferrán Adriá, que suscitará un debate sobre la actualidad culinaria internacional. Otros grandes cocineros que participarán en el encuentro serán: Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Manolo de la Osa, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Joan y Jordi Roca, Carme Ruscalleda, Marc Singla y Pedro Subijana.
En el marco de Madrid Fusión también tendrá lugar el I Encuentro Internacional de Mixología, con la intervención de algunos de los mejores barmans europeos, entre ellos Diego Cabrera del Cocktail Bar Arola Gastro de Madrid. Un espacio en el que se podrán degustar los mejores alcoholes y destilados del mundo, con demostraciones espectaculares, entrevistas y coloquios, en torno al mundo de la coctelería y las bebidas espirituosas.
Del mismo modo y con el fin de contagiar toda la capital española de la fiebre gastronómica, se desarrollará, en paralelo a la cumbre, la I edición de Madridfusión Gastrofestival. Se trata de poner en marcha diferentes actividades en distintos ámbitos culturales, unidas entre sí por la gastronomía: catas didácticas (aceites, quesos, pan...), exposiciones en museos que harán un repaso por la gastronomía en la pintura y la actividad “Cena con las Estrellas”, en el que la gente podrá probar las especialidades de los grandes chefs internacionales en varios restaurantes de Madrid.
Además, este año Madrid Fusión realizará un homenaje a "la Guía Repsol", por la enorme contribución al fomento del turismo y la cocina de calidad en nuestro país y contará con Australia como país invitado.
Ver el reportaje especial de Madrid Fusión 2009 que publicó hosteleriasalamanca.es
más info: www.madridfusion.net
¡Déjanos tu opinión acerca de este reportaje en el espacio para comentarios!