Los principales eventos gastronómicos para el 2022

Hoy en día se celebran eventos de gastronomía por todo el planeta, ya que esta industria está ganando cada vez más prestigio y por tanto, un mayor número de adeptos. Son muchos los países de cualquier rincón los que celebran eventos relacionados con el mundo de la restauración.

Los eventos gastronómicos son demasiados para pararse a enumerarlos todos, y hoy te traemos algunas de las ferias y encuentros más interesantes previstos para este próximo 2022 en España y en algunos otros países. España es un referente mundial en todo lo relacionado con la gastronomía y la tradición culinaria. Por esta razón, son varios los eventos que tienen lugar en territorio nacional, según publica Manageat.

Madrid Fusión

Del 28 al 30 de marzo de 2022 en Madrid

Madrid Fusión Alimentos de España es uno de los eventos de gastronomía más reconocidos fuera de nuestras fronteras. Congrega cada año desde 2003 a las personalidades más laureadas del sector, grandes chefs e investigadores, así como a futuros cocineros revelación y a todos aquellos interesados en la innovación en los platos. Aunque la temática es muy diversa, señalaremos que suele centrarse en el tratamiento de los alimentos, las nuevas maneras de cocinar, la originalidad en la cocina y la búsqueda de nuevos sabores. Talleres, ponencias, concursos, catas, debates ofrecen en cada edición la posibilidad de profundizar en el maravilloso mundo de la cocina española a todo aquel que quiera conocerlo y deleitarse con él.

Salón Gourmets

Del 25 a 28 de abril de 2022 en Madrid

Hoy mismo da comienzo la 34ª edición de esta feria, una de las más importantes a nivel europeo de los alimentos de alta gama. El Salón Gourmets de Madrid es el principal escaparate de la riqueza culinaria que tenemos en nuestro país. En él encontraremos desde lo más tradicional a lo último en tendencias en alimentos y enología. Cuatro días de catas, exhibiciones, concursos, cooking shows y mucho más en donde descubrir lo mejor de lo mejor en productos gastronómicos.

San Sebastián Gastronómika

Fecha edición 2022 pendiente de confirmar, San Sebastián

Uno de los eventos de gastronomía más prestigiosos a nivel internacional, la San Sebastián Gastronómika lleva ya más de dos décadas celebrando estos congresos de alta gama, a los que acuden personalidades reconocidas mundialmente y provenientes de cualquier punto del planeta. Este congreso de alta cocina ofrece degustaciones en el momento y es sin duda un atractivo internacional para los amantes del mundo gourmet. Un evento que convierte la cocina en momentos rebosantes de arte y pinceladas de poesía gastronómica. La edición de 2021 se celebrará del 14 al 17 de noviembre.

Xantar

Del 9 al 13 de Noviembre de 2022 en Orense

Esta feria internacional de turismo gastronómico lleva una larga andadura y es referente en toda España y también en Portugal. A pesar de no gozar del renombre de los anteriores, este evento gastronómico trae propuestas muy interesantes enfocadas principalmente a la búsqueda y fomento de una gastronomía saludable y sostenible con temáticas tan de interés como la cocina del zero waste, por citar algún ejemplo. Xantar celebra su edición número 22 del 3 al 7 de noviembre de este 2021.

Algunos eventos de gastronomía a nivel internacional

Son muy numerosos los eventos relacionados con nuestro sector que se celebran por muchos rincones de los cinco continentes. Aquí tan solo hemos recogido algunos que nos han parecido más representativos por diversas circunstancias. Nos hemos dejado muchos, pero es imposible citarlos todos. El interés y el gusto por la cocina y la gastronomía están imparables.

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba Italia

Fecha edición 2022 pendiente de confirmar en Alba CN, Italia

Esta Fiera Internazionale del Tartufo Bianco se celebra desde hace 88 años en otoño y consiste en la oferta de los productos locales (las mejores trufas de la zona, las que cuentan cada una de ellas con su certificado “Carta de Calidad de Tuber Magnatum Pico”), demostraciones culinarias de platillos elaborados en base a la trufa realizados por cocineros expertos en el producto, actividades como degustaciones de vino y la Subasta Internacional de la trufa blanca de Alba que es el punto alto del evento.

Gulfood Dubai

Del 13 al 17 de febrero 2022, Dubai, EAU

La mayor feria de gastronomía de Oriente Medio se celebra cada año, como no podía ser de otra manera, en la capital de los Emiratos. Con un elevado número de expositores y asistentes, Gulfood es una apuesta por la innovación, tecnologización e incluso robotización de todo lo relacionado con el procesamiento de alimentos, su producción, envasado, etc. Un excelente escaparate de las últimas tendencias en el sector.

Restaurant & Bar Hong Kong

Del 6 al 8 de septiembre 2022, Hong Kong, China

Este evento de gastronomía es uno de los mayores de la zona de Asia-Pacífico y se consagra como un gran expositor de las últimas novedades en alimentos y bebidas, catering y equipamiento hostelero, enfocado tanto a restaurantes como a bares. Concursos y competiciones de cocina, talleres de coctelería, catas y degustaciones de comida y vinos, la RBHK ofrece una experiencia totalmente inmersiva que no dejará indiferente a nadie.

International Restaurant & Foodservice Show Nueva York

Del 6 al 8 marzo 2022, Nueva York, EEUU

Este evento gastronómico es una de las ferias internacionales que más apuesta por la educación, la formación de los profesionales del sector y la maximización de los beneficios de sus negocios. Igualmente, el International Restaurant & Foodservice Show da visibilidad y fomenta la creatividad en la cocina, la innovación y el diseño en el mundo de la gastronomía.

FHI Food & Hotel Indonesia Yakarta

Del 26 al 29 de julio 2022, Yakarta, Indonesia

La FHI es otra de las ferias internacionales más interesantes de la zona del Pacífico. Además de la gastronomía, es también escaparate de nuevas tendencias y modelos de negocio relacionados con hoteles y hostelería en general. A pesar de que su audiencia suele pertenecer en su mayoría al área de Asia-Pacífico, la FHI ha reforzado su oferta de interactividad online con el propósito de captar más visitantes, aunque sean virtuales. Así, este evento gastronómico, además de su millar de expositores físicos en las instalaciones de Yakarta, ofrecerá catálogos virtuales, coloquios y todo tipo de sesiones, debates y participación online.

Foire Internationale et Gastronomique de Dijon

Del 1 al 13 de noviembre de 2022, Dijon, Francia

La Foire de Dijon es una de las ferias de gastronomía más importantes de nuestra vecina gala, y el principal evento nacional si tenemos en cuenta el ratio de visitantes por número de expositores. De carácter anual como la mayoría de estos encuentros, la Foire de Dijon ofrece durante diez días un sinfín de propuestas gastronómicas, catas, degustaciones, cursos y concursos (tanto para profesionales como para amateurs de la cocina) que profundizan en las novedades culinarias de Francia y del país invitado. La edición de este año se celebrará del 30 de octubre al 11 de noviembre de 2021.

Restaurant & Bar Tech Live Londres

Días 19 y 20 de octubre de 2022 en Londres, Reino Unido 

El Reino Unido no es precisamente el mejor referente de cocina tradicional autóctona pero sí que lo es por la tecnología e innovación del sector y los eventos gastronómicos que acoge. El Restaurant & Bar Tech Live Londres es uno de los eventos más aclamados de esta industria. Pero también cuentan con otras ramificaciones como por ejemplo, la Restaurant & Bar Design Show Londres. La edición 2021 de ambas ferias se celebra los días 9 y 10 de noviembre. Mientras que el primer evento incide en los factores tecnológicos y más innovadores de la industria gastronómica, el segundo se centra en el aspecto de la decoración y el diseño de espacios relacionados con la restauración y demás negocios gastronómicos.

The Crave Sydney Internacional Food Festival Australia

Fecha edición 2022 pendiente de confirmar en Australia

Australia es uno de los epicentros de las tendencias culinarias en la actualidad, y se debe principalmente porque convergen varias culturas culinarias como la japonesa, china, india y también la nativa, por eso no es de extrañarse que grandes chefs y entusiastas de la industria, se reúnan acá para experimentar nuevos sabores y tendencias.

The Crave Sydney Internacional Food Festival es uno de los más populares porque hay variedad de platillos y productos, técnicas y especialidades gastronómicas en manos de los chefs más reconocidos en el mundo. Cabe destacar que uno de los aspectos más interesantes de este evento, es que, incluso, hay una competición para los más pequeños.