10 platos tradicionales para celebrar el Año Nuevo Chino

Los platos vegetarianos y elaborados al vapor tienen una gran presencia en la gastronomía que acompaña al Año Nuevo Chino, que, en esta ocasión, tiene como protagonista al signo del Conejo de agua. Si eres de los que disfrutan de sabores menos tradicionales, ¡entérate de todos los platos que se comen tradicionalmente en esta celebración!

Los chinos celebran el año nuevo en una fecha diferente, ya que siguen el calendario lunar. Mientras que en los países occidentales el día oficial es el 1 de enero, en China se celebra en la segunda luna nueva tras el solsticio de invierno y el equinoccio de primavera. Se estima que esta festividad, que comenzó el 22 de enero y durará hasta el 27 de este mes, es celebrada por unos 200 millones de personas en todo el mundo y, en esta ocasión, se ha dado paso al Año del Conejo, el 4.721 de la milenaria cultura china.

Durante el Año Nuevo Chino, la gastronomía típica juega un papel importante en la celebración, con la presencia de platos con sabores muy variados y colores vistosos como el rojo o el naranja. Como ya sabemos, los alimentos consumidos en esta festividad tienen un significado de buena suerte. Por lo tanto, para desear a todos un Año Nuevo próspero, los chinos preparan comidas con mucho sabor para agregar más felicidad a la celebración.

Muchos vegetales y un pato especial

Los platos chinos más tradicionales para el Año Nuevo generalmente implican platos vegetarianos, como pequeños rollitos vegetales, o verduras hervidas con aceite de ajo y condimentos chinos, o arroz frito con verduras. Un plato típico para servir en una celebración del Año Nuevo Chino que lleva carne, es el pato laqueado, el cual simboliza buena suerte y prosperidad.

Cocina al vapor, sana y muy tradicional

La comida al vapor es muy apreciada por los chinos durante todo el año, pero especialmente, en Año Nuevo. Uno de los platos más consumidos son los famosos dumplings o raviolis, que contienen un relleno a base de carne picada, gambas, champiñones y hierbas. 

Un plato con carne muy apreciado es el cerdo al vapor con bayas silvestres o hervido con una mezcla de hierbas chinas. El primero es especialmente saludable, ya que también es una fuente de fibra y vitamina C. Además, a menudo se fermentan algunos alimentos como una forma de aumentar su contenido en nutrientes.

A nadie le amarga un dulce

Para el postre, los chinos disfrutan del dulce conocido como "jugo de pez", una bebida refrescante que se prepara con una mezcla de arroz con azúcar y hierbas chinas. Como postres, algunos de los más consumidos en la celebración son las bolas de semillas de sésamo, el pudín de arroz con ocho tesoros, o los caramelos de cacahuetes.

No pueden faltar las mandarinas, una fruta asociada a la buena fortuna en el Año Nuevo Chino, y que tradicionalmente se regala entre los miembros de la familia.

Todo bien acompañado

Además de estos platos de Año Nuevo tradicionales, también hay otros alimentos reservados indispensables para la festividad china, como el vino de arroz y el pan de azúcar. El vino de arroz se prepara mezclando vino con azúcar y hierbas chinas, y el pan de azúcar se prepara con huevos, azúcar, mantequilla y otros ingredientes.

Estas especialidades de año nuevo, junto con la tradicional comida china, proporcionan sabor, felicidad y buena suerte durante la celebración del Año Nuevo Chino.