El chef Óscar Calleja comparte escenario con Dabiz Muñoz en Madrid Fusión 2023

El congreso culinario celebró ayer la trayectoria de todos los cocineros que lograron el Premio Cocinero Revelación en estas 21 ediciones pasadas, dedicándoles su Premio Homenaje y reuniendo sobre el escenario a Dabiz Muñoz, Ricard Camarena y Rodrigo de la Calle, entre otros. Óscar Calleja, chef del restaurante salmantino Ment, también estaba presente. ¡Te lo contamos!

Madrid Fusión 2023 arrancó ayer lunes 23 con un total éxito de venta de entradas. Una de las actividades que tuvo lugar fue el homenaje rendido a la trayectoria de los 20 chefs que ganaron en ediciones anteriores el Premio Cocinero Revelación. Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Camila Ferraro, Javier Sanz y Juan Sahuquillo o el ganador del pasado año Pedro Aguilera tuvieron participación, acogiendo así a los nuevos talentos, de los cuales saldrá el ganador de la edición 2023 el próximo miércoles 25 de enero.

"Se trata – como confesaba José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión Alimentos de España- de un premio al talento joven y emergente de la cocina española que se ha hecho desde la primera edición y que luego ha permitido que muchos de ellos hayan recibido estrellas Michelin y reconocimientos internacionales". Uno de los mejores exponentes de este impulso es Dabiz Muñoz, mejor cocinero del mundo. El madrileño declaró que, en las primeras etapas como chef, “es un empuje importante y una ventana que se abre para que la gente sepa lo que haces y vaya a tu restaurante”.

Este homenaje contó con una edición que resultó un éxito en cuanto a participación, con la asistencia de escuelas de hostelería de todo el territorio nacional que pudieron inspirarse en los mejores.

Óscar Calleja, homenajeado

Óscar Calleja, quien actualmente es el chef del restaurante galardonado con estrella Michelín Ment by Óscar Calleja, situado en el Grand Hotel Don Gregorio de Salamanca, también estuvo presente. Premiado Cocinero Revelación de España, otorgado por Madrid Fusión en 2011, el cántabro también disfrutó del homenaje. También estuvo presente el resto de la jornada en el stand de Salamanca para Comérsela.