¡A por otro lleno total de 'Salamanca Para Comérsela' en Madrid Fusión 2023!

Martes, 24 de Enero de 2023
HosteleriaSalamanca.es

La actividad en el stand salmantino continúa en la jornada de hoy, martes 24, con la presencia de otros 6 restaurantes, así como productores de la tierra. Además, el alcalde de Salamanca acudirá hoy al congreso ¡Te lo contamos con todo detalle en HosteleríaSalamanca!

A las 12 en punto se encienden los fogones de nuevo en el stand de 'Salamanca Para Comérsela' de Madrid Fusión. En esta ocasión el restaurante ConSentido será el encargado de comenzar la actividad, que tampoco parará por segunda jornada consecutiva en el recito de Ifema.

Además, hoy el stand de 'Salamanca Para Comérsela' recibirá la visita del alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, que a buen seguro degustará alguna de las tapas y productos que se ofrecerá en la mañana de hoy. 

¿Y cuáles son los restaurantes y las elaboraciones que nos esperan hoy?  

ConSentido ofrecerá una tapa de Costilla de cerdo ibérico Pedro Rivas, asada 20 horas en brioche con su palo; Tapas 3.0 Lentejas de La Armuña IGP estofadas con longaniza picante de Garcigrande; La Jara sus Manitas rellenas de frutos del mar, jugo tostado y garrapiñado de almendra; La Sastrería del Mercado su buñuelo crujiente de morcilla Hergaher con pimiento asado y huevo de codorniz; DOZE su carrillera ibérica skacharrada La Hoja del Carrasco by DOZE; y Clavel 8, Brasa y Copas su Steak tartar de solomillo ibérico Pedro Rivas, puntillas de huevo, yuzu y jalapeño.

Por otra parte, para la jornada de mañana, miércoles 25 los protagonistas serán ORIGEN, con su Paté en croûte de cerdo ibérico Arturo Sánchez; La Vacavieja, con su Búrguer La Vacavieja Ternera Charra MG, con su queso y yema al PX; Lilicook Gastrobar con su Taco de clara de huevo y carrillera ibérica Garcigrande de Bellota, mayonesa de piparra y cebollino; La Vermutería del Lilicook, con tallarines de oreja ibérica y pil-pil de ibéricos FISAN; y por último El Alquimista, con queso de Hinojosa y miel de la Sierra.

Además, La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN son embajadores del producto estrella de nuestra gastronomía con degustaciones en el propio stand junto con la marca de garantía Hornazo de Salamanca.

Los Vinos Denominación de Origen Arribes y Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca completan la lista de producto local.

En esta edición, que se celebra hasta el miércoles 25, Madrid Fusión servirá de marco multicultural para un mundo como el de la alta cocina, que bulle repleto de profesionales que juegan con nuevas reglas, las de la libertad y la técnica, entre otras, junto al más absoluto respeto a las despensas artesanas.


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