Merecido reconocimiento a Pauli por toda una vida entre los fogones

La Confederación de Empresarios de Salamanca (CES) celebró ayer la segunda edición del Premio 'Empresario del año de Salamanca' en el Aula Cultural y Sala de Exposiciones de Unicaja.  La apertura del acto corrió a cargo a cargo del presidente de CES, Antonio Rollán, que en el transcurso de su discurso elogió la figura del empresario como eje fundamental en el sistema de bienestar.

Antonio Rollán, presidente de CES, durante la apertura de los premios

Además, acto estuvo respaldado por la consejera de Industria, Comercio y Empleo de la Junta de Castilla y León, Leticia García, y también contó con el apoyo y la presencia del vicepresidente tercero de la Confederación Nacional de Pymes (Conpymes), Juan Antonio Cabrero; el alcalde del Ayuntamiento de Salamanca, Carlos García Carbayo; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; el delegado de la Junta en Salamanca, Eloy Ruiz; la subdelegada del Gobierno, Rosa López; y el presidente de la Cámara de Comercio de Salamanca, Benjamín Crespo, entre otros numerosos representantes políticos, empresariales y personalidades de la sociedad civil y militar de Salamanca.

Pauli: "Me dije a mi misma que no me jubilaría hasta los 90 años"

En la categoría ‘Trayectoria Profesional’, el reconocimiento fue para Paulina Andrés, conocida por todos como ‘Pauli’, después de 65 años tras los fogones del restaurante Río de la Plata. En 2022 se despidió a sus 86 años de la cocina del restaurante que fundó junto con sus padres y su hermano Rafael, lo que ha llevado a ganarse la etiqueta de trabajadora incansable y cocinera excepcional.

Pauli recibe el galardón de manos del alcalde de Salamanca y del presidente de la Asociación de Empresarios de Salamanca

En el momento de recoger el premio, Pauli, y tras los agradecimientos al Ayuntamiento, la Cámara de Comercio, CES y otras autoridades e instituciones, Pauli reconoció que era una gran alegría recibir el galardón. "A mis 86 años me jubilé sin querer, me obligaron un poco, porque necesitaba seguir trabajando", a lo que añadió que "Me dije que no me jubilaría hasta los 90 años, pero pensé, si a los 90 me pueden sacar y ahora salgo yo sola, voy a vivir la poca vida que me queda, o la mucha, porque yo digo que no me voy a morir nunca, aquí estaré siempre".

La cocinera que despertó las risas y aplausos del auditorio, tuvo un especial recuerdo para "la empresa que formaron mis padres en el año 58, de la que nos hicimos cargo al poco tiempo mi hermano Rafael y yo. Y que ahora está en manos de mis sobrinos, que siguen nuestros mismos pasos en la que es la tercera generación".

Por último, Pauli no quiso finalizar sin un agradecimiento a sus clientes, "por sernos tan fieles durante tanto tiempo", y también a todos los trabajadores y trabajadoras "que han colaborado para que la empresa del Río de la Plata, que es pequeña y familiar, sea larga y duradera".

El Aula Cultural se llenó para la entrega de los premios

Otros galardones de los Premios

Por su parte, el Premios ‘Empresario del Año de Salamanca’ 2025 fue para a Mar Olmedo, CEO de
Transformadores Gedelsa, empresa familiar con más de 65 años dedicada a la fabricación y reparación de transformadores de distribución y potencia, con más de 65.000 transformadores a sus espaldas, por su extensa trayectoria empresarial, por su implicación y alto compromiso con la sociedad salmantina y por su contribución en la creación de empleo y riqueza en Salamanca.

Durante la ceremonia CES entregó también el Premio ‘Iniciativa Empresarial’ a la Carnicería de Salamanca. Un negocio familiar centenario fundado en 1890 en Peñaranda de Bracamonte por los tatarabuelos de María y Estefanía Hernández, encargadas en la actualidad de gestionarlo y de recoger el
premio, que se ha posicionado como referente de éxito en la transformación digital.

Por último, Construcciones Martobar recibió el premio en la categoría ‘Empresa mejor valorada por los salmantinos’. Desde su nacimiento, en 1991, esta empresa ha experimentado una sobresaliente evolución, extendiendo y diversificando su actividad. En la actualidad se ha convertido en una empresa líder en el sector de la Obra Civil y la construcción en Salamanca.

Imagen de los cuatro premiados con sus respectivos galardones