FISAN pisará fuerte en Madrid Fusión 2026 con showcookings, grandes chefs y stand propio

La empresa salmantina de ibéricos FISAN dará un paso más en su posicionamiento dentro de la alta gastronomía nacional con su participación en la próxima edición de Madrid Fusión, donde por contará con stand propio en el principal congreso gastronómico de nuestro país.

Ubicado en el Pabellón 14, Planta 0, Stand E046, el espacio de FISAN acogerá durante los tres días del congreso de Madrid Fusión una intensa agenda de showcookings, presentaciones y elaboraciones a cargo de reconocidos chefs, además de acciones con creadores de contenido y profesionales del sector.

La actividad en el stand de FISAN arrancará el lunes 26 con el showcooking a partir de las 12.30 horas de la chef Rocío Parra, del restaurante salmantino con una estrella Michelin En la Parra.

Por la tarde, a las 17.00 horas, será el turno del Grupo Sushita.

El martes 27, a las 11.00 horas, el chef Sergio Bastard protagonizará otro showcooking, mientras que a las 17.00 horas volverá a participar el Grupo Sushita con nuevas propuestas gastronómicas.

El miércoles 28, además de la actividad en su propio stand, FISAN también estará presente en el stand de Salamanca, donde habrá durante todo el día un cortador de jamón de la firma y se elaborará una tapa con sus productos. Ese mismo día, a las 12.00 horas, tendrá lugar el showcooking de Catering Medems.

Los chefs participantes ofrecerán elaboraciones diseñadas especialmente para Madrid Fusión, poniendo en valor distintos cortes y productos de bellota de la firma salmantina.

FISAN, un referente centenario del ibérico de bellota

Con sede en Guijuelo, FISAN es una de las firmas históricas del sector del ibérico en España. Con más de 100 años de trayectoria, la empresa familiar se ha consolidado como un referente en la elaboración de jamones y productos de bellota, combinando tradición, innovación y un firme compromiso con la calidad.

En los últimos años, FISAN ha reforzado su crecimiento tanto en el mercado nacional como internacional, estando presente en restaurantes y tiendas gourmet de numerosos países de Europa, América, Asia y Oceanía. La compañía ha experimentado una evolución constante, apostando por la inversión en instalaciones, materia prima y expansión internacional, consolidando su posición dentro del segmento de alta gastronomía.

Madrid Fusión, escaparate mundial de la gastronomía

Madrid Fusión se ha consolidado como el congreso gastronómico más importante de España y uno de los más influyentes del mundo, reuniendo cada año a los grandes nombres de la cocina nacional e internacional. El evento se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para chefs, productores, distribuidores, marcas y profesionales del sector, además de ser un escaparate de tendencias, innovación y producto.

La presencia de FISAN con stand propio en esta edición refuerza el papel del ibérico de Salamanca dentro del panorama gastronómico internacional y subraya la apuesta de la firma por seguir vinculándose a la alta cocina y a los principales prescriptores del sector.