La sopa favorita de Samantha Vallejo-Nágera para entrar en calor este invierno
El frío hace que queramos recuperar la cocina de toda la vida y a volver a platos humildes que saben a hogar. En ese contexto, Samantha Vallejo-Nágera ha compartido su receta de sopa de ajo, una elaboración sencilla y reconfortante que vuelve a ganar protagonismo en pleno invierno.
El invierno invita a cocinar a fuego lento y a recuperar platos que reconfortan el cuerpo y el ánimo. Entre ellos, la sopa de ajo ocupa un lugar especial dentro del recetario tradicional español. Humilde, sabrosa y profundamente ligada a la cocina de aprovechamiento, sigue siendo una de las opciones más recurrentes cuando bajan las temperaturas.
Este regreso a los platos sencillos y reconfortantes coincide además con un momento de transición para Samantha Vallejo-Nágera, tras su salida del jurado de MasterChef. Una etapa que se refleja en una presencia más cercana en redes sociales, donde ha compartido recientemente su forma de preparar la sopa de ajo, apostando por una versión sencilla y ligera en la que el ajo, el pan y el pimentón son los auténticos protagonistas.
Una receta sencilla, sin carne y llena de sabor
La propuesta de Samantha se aleja de las versiones más contundentes y prescinde de embutidos y caldo, utilizando únicamente agua como base. El resultado es una sopa de ajo más ligera, fácil de digerir y perfecta tanto para una comida reconfortante como para una cena de invierno.
Ingredientes
- 1 cabeza de ajos
- Pan duro del día anterior
- 1 cucharada de pimentón de La Vera
- 250 g de tomate frito
- 2 litros de agua
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Se comienzan laminando finamente los dientes de ajo y dorándolos a fuego suave en una olla amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando los ajos empiezan a tomar color, se incorpora el pan troceado y se remueve para que se impregne bien del aceite aromatizado.
A continuación se añade sal al gusto, el tomate frito y el pimentón, que conviene incorporar con cuidado y sin exceso de calor para evitar que se queme. Una vez todo bien mezclado, se vierte el agua, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, se destapa la olla y se agregan los huevos previamente batidos, incorporándolos poco a poco y en hilo fino. Se tapa de nuevo, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos para que el calor residual termine de cuajar el huevo suavemente.
