Salamanca se despide de Madrid Fusión 2026 con una jornada cargada de sabor y emoción

Madrid Fusión 2026 afronta hoy su última jornada con la hostelería salmantina como protagonista de un cierre cargado de sabor, identidad y producto. Tras dos días intensos de showcookings, ponencias y degustaciones, Salamanca vuelve a mostrar en IFEMA la fortaleza de su despensa y el talento de sus cocineros y productores.

El tercer día del congreso mantiene el pulso gastronómico con una programación que combina tradición, innovación y producto local, reforzando el mensaje que ha acompañado a Salamanca durante toda la cita: una cocina con raíces, pero abierta al presente y al futuro.

Durante la jornada se suceden las degustaciones de productores salmantinos, con protagonismo para embutidos ibéricos, quesos, vinos, aceites, legumbres y dulces tradicionales, así como las demostraciones culinarias a cargo de restaurantes y escuelas de hostelería que ponen el broche final a la participación provincial en Madrid Fusión.

Este último día es también un momento para hacer balance: Salamanca cierra su paso por Madrid Fusión consolidando su presencia como destino gastronómico de referencia, con una propuesta coral en la que conviven grandes nombres, proyectos consolidados y nuevas generaciones de cocineros y productores.

Una despedida que no es un final, sino un impulso más para seguir llevando el nombre de Salamanca a los grandes escenarios de la gastronomía nacional e internacional.

Programa para el día de hoy