Imágenes: Los showcookings de los hosteleros salmantinos en Madrid Fusión 2026

Un total de 8 restaurantes de Salamanca y la provincia participan en la jornada inaugural de la gran cita gastronómica en la capital de España. ¡Te dejamos las mejores imágenes!

Los restaurantes Pucela, Martinica Salamanca, ConSentido, Viró Gastrobar, Los Álamos GastroLab, El Huerto de Doña Deseada, Oroviejo y Castillo del Buen Amor han sido los encargados de la jornada inaugural en Madrid Fusión 2026. Te dejamos las fotos del equipo y de cada tapa presentada, ¡pincha en los nombres para ver el vídeo que hemos grabado con nuestro equipo a cada uno!

Pucela: Quinta costilla de Ternera Charra a baja temperatura, castañas y orejones

Martinica Salamanca: Buñuelo ibérico La Hoja del Carrasco con salsa brava

ConSentido: Gilda de mogote Ibéricos Montellano, cebolla morada y piparra de casa

Viró Gastrobar: Presa ibérica de bellota estipo gochujang con AOVE Aceiteros del Águeda y Quesos Filloy

Los Álamos GastroLab: Raffaello Karra

El Huerto de Doña Deseada: Caña de carpaccio de presa ibérica Garcigrande, espuma de pimiento de padrón frito y AOVE

Oroviejo: Tartaleta de presa ibérica La Hoja del Carrasco a la brasa

Castillo del Buen Amor: Guiso tradicional de Lentejas de la Armuña IGP con longaniza y papada ibérica de bellota