Salamanca se despide de Madrid Fusión 2026 con una jornada cargada de sabor y emoción

En esta última jornada participarán 8 restaurantes con sus respectivos showcooking. ¡Te mostramos todo lo que esta preparado para este último gran día!

Madrid Fusión 2026 afronta hoy su última jornada con la hostelería salmantina como protagonista de un cierre cargado de sabor, identidad y producto. Tras dos días intensos de showcookings, ponencias y degustaciones, Salamanca vuelve a mostrar en IFEMA la fortaleza de su despensa y el talento de sus cocineros y productores.

El tercer día del congreso mantiene el pulso gastronómico con una programación que combina tradición, innovación y producto local, reforzando el mensaje que ha acompañado a Salamanca durante toda la cita: una cocina con raíces, pero abierta al presente y al futuro.

Durante la jornada se suceden las degustaciones de productores salmantinos, con protagonismo para embutidos ibéricos, quesos, vinos, aceites, legumbres y dulces tradicionales, así como las demostraciones culinarias a cargo de restaurantes y escuelas de hostelería que ponen el broche final a la participación provincial en Madrid Fusión.

Este último día es también un momento para hacer balance: Salamanca cierra su paso por Madrid Fusión consolidando su presencia como destino gastronómico de referencia, con una propuesta coral en la que conviven grandes nombres, proyectos consolidados y nuevas generaciones de cocineros y productores.

Una despedida que no es un final, sino un impulso más para seguir llevando el nombre de Salamanca a los grandes escenarios de la gastronomía nacional e internacional.

Programa para el día de hoy