El menú delicatessen de los Oscar
Lunes, 29 de Febrero de 2016
Hosteleriasalamanca.es
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Anoche se repartieron los esperados premios del cine: ‘Spotlight’ fue la película ganadora, sí, pero el gran protagonista de la noche fue Leonardo Dicaprio que, tras numerosas nominaciones, finalmente se llevó el Oscar el Mejor Actor. ¡Bravo, Leo! Sin duda, fue una noche de alto standing, no solo en los asistentes o en los vestidos, también en el menú: caviar, langostas, trufa… ¡Veamos qué cenaron anoche nuestras estrellas favoritas!
Más de 1.500 celebridades del mundo del cine estaban citadas en el Teatro Dolby de Los Ángeles para la tradicional entrega de premios de la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas. Entregados los premios y libres de nervios y lágrimas, los invitados disfrutaron de la Governor's Ball, la cena post-Oscars.
El chef Wolfang Puck fue el encargado del reto de dar de comer a las estrellas de Hollywood –lo lleva haciendo durante 22 años-, y es que, gracias a su experiencia sabe que “nadie se resiste al olor de esa comida, incluso los vegetarianos y los veganos”. Un total de 15 kilos de caviar, más de 6.000 panecillos con forma de estatuilla dorada, 300 langostas, 5.000 ostras, 400 pizzas y 7.500 gambas, entre otros ingredientes.
Hubo más de 30 platos pequeños y entremeses diferentes, un menú que se preparó con dos días de antelación para que llegara todo fresco por un total de 300 cocineros. El mismo chef explicaba que se intenta que haya platos para todos los gustos y de gran variedad de culturas. Aunque este año no ha sido posible la degustación de paella ni de jamón ibérico como otros años, porque el encargado de prepararlos ya no se encuentra en estos preparativos.
Preparativos de la cena de los Oscar / GETTY
- Salmón oscarizado con caviar (especialidad que se toma todos los años)
- Ceviche con legumbres
- Sashimi y sushi
- Pollo con trufas
- Nueces de macadamia confitadas
- Ensalada de pollo al curry sobre tostada de pan de pasas y nueces
- Estofado de costilla con puré de coliflor
- Queso cheddar a la parrilla con tomate asado
- Pasas y arroz de Tailandia
- Tartar de atún picante en un cono de sésamo y miso
- Tortellini con queso de alcachofa
- Ensalada de pescados, sushi y mariscos de concha
- Gazpacho de almendras con uvas
- Patata asada con caviar
- Risotto de centeno, bayas, guisantes y espárragos
- Sushi y ostras
- Pastel de pollo con trufas negras
- Mini-hamburguesas con carne de Wagyu y queso cheddar envejecido
- Crêpes de pistacho con fresas
- Cuscús mascabado y sorbete de café
- El tradicional buffet de chocolate
- Pastel de chocolate con galletas y helado de plátano
- Piruletas de tiramisú y de caramelo.
- 9.000 figuritas de chocolate bañadas en oro de 24 quilates
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