La lamprea no falla a su 'cita' con Casa Paca un año más

Lunes, 21 de Febrero de 2022
HosteleriaSalamanca.es

El restaurante salmantino ya ofrece, como es tradición desde hace muchos años, este producto tan exclusivo que muchos clientes acuden a degustar expresamente en estas fechas. ¡Te contamos cómo lo elaboran!

El mes de febrero es sinónimo en Casa Paca de un producto tan exclusivo como la lamprea. Cada año ofrecen a sus clientes esta especie de pez tan característico que bien es cierto que o "encanta" o todo lo contrario. Y es que se trata de un producto que no deja indiferente a nadie por su textura gelatinosa y potente sabor.

Así, desde hace ya unos días, y hasta que acabe la temporada -normalmente hasta aproximadamente finales de marzo o principios del mes de abril- tendrás la posibilidad de disfrutar de un buen plato de lamprea. ¿Y cómo la elaboran en Casa Paca?

Pues en su versión más clásica, a la bordelesa: guisada en su propia sangre, con vino tinto y acompañada de arroz cocido, pan frito y de una manzana asada para limpiar bien el intestino. Así es como más éxito tiene, y de hecho muchos clientes acuden expresamente al restaurante salmantino durante estas fechas para degustarla.

Cabe recordar que la lamprea es uno de los pocos animales prehistóricos que queda en el mundo, y su historia se remonta más de 500 millones de años atrás. Es un pescado azul característico de la zona del Pacífico, donde, por su condición de parásito, vive "adosado" a otros peces o mamíferos, de ahí su particular boca: como una ventosa plagada de afilados dientes, a través de la cual chupa los fluidos corporales de su presa. 

¡No lo pienses más y aprovecha la oportunidad para probarla en el restaurante Casa Paca! Ya puedes reservar tu mesa tanto en sus salones como en su agradable terraza.

Casa Paca
Plaza Peso, 10 
37001 Salamanca
Teléfono: 923 21 89 93
www.casapaca.com 


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