Cuenta atrás para que comiencen las XXXVII Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo

El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín y la concejala de Turismo, Sandra Méndez, presentaron oficialmente todas las actividades que comenzarán mañana y se extenderán hasta el 26 de febrero. ¡Te lo mostramos con todo detalle en HosteleríaSalamanca!

Fitur 2023 fue el escenario elegido el pasado mes de enero para dar a conocer algunos detalles de la que será la treinta y siete edición de la Matanza Típica de Guijuelo. Allí el máximo responsable de la villa chacinera, Roberto Martín, anunció que El Niño de la Capea, Elena Salamanca y Ramón Aranguren serán algunos de los rostros conocidos que participarán en las diferentes jornadas, entre ellas la matanza nocturna, una novedad implementada la última edición.

Pues bien, en la tarde de ayer tuvo lugar la presentación oficial de las jornadas matanceras que se extenderán durante todo el mes de febrero con múltiples actividades durante los fines de semana. Así desde el Ayuntamiento de Guijuelo se dio a conocer que el pregón inaugural, a cargo de la periodista Alba Sánchez, tendrá lugar mañana viernes en la plaza Mayor de Guijuelo, y la primera jornada, la Institucional, se celebrará el sábado 4. Además, es importante destacar que el domingo, Guijuelo acogerá la final del XIII Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón. 

Segunda jornada de la Matanza Típica de Guijuelo: fin de semana del 10 de febrero

La siguiente semana, el viernes 10, se inaugurará la V Feria Gastronómica con exposición, degustación y venta de productos típicos. El sábado 11, la Matanza se dedicará a la hostelería, en la que participarán los Arrieros. Por otra parte, el domingo 12, tendrá lugar la primera Fiesta del Mondongo.

Cita matancera dedicada al Carnaval para el fin de semana del 18 de febrero

La cita mantancera dedicada al Carnaval se llevará a cabo el sábado 18 y en ella se nombrarán matanceros de honor, entre otros, a la chef Pepa Muñoz y al humorista y periodista Ramón Arangüena.

Jornada dedicada al Folcklore y a la Capa española: fin de semana del 25 de febrero

El sábado 25, se celebrará el XXV capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo dedicada al folklore tradicional y el domingo 26, la segunda y última Fiesta del Mondongo homenajeará a los amigos de la Capa española. 

Matanceros de honor en 2023

En esta edición de 2023 serán nombrados Matanceros de Honor: los toreros, Pedro Gutiérrez Moya, ‘El Niño de la Capea’, su hijo, ‘El Capea’ y Domingo López Chaves. Los periodistas Elena Salamanca, Fernando Jaúregui y Ramón Arangüena. 

Del sector gastronómico: Jesús y Marcos Yllera, María Teresa Mayoral, Manuel Seisdedos Mayoral, del bar Plus Ultra, la chef Pepa Muñoz, Óscar Calleja, del restaurante Ment, Zacarías Puente, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

También serán homenajeados Juan María Serrano, Juan Carlos Pérez, de Goldwing España, Óscar Barra y Victoriano Sánchez, del club Ferrari España y la diseñadora Amaya Arzuaga. Relacionados con el mundo del folklore: José Manuel de Bustos, Ceferino Torres, Gabriel Calvo, Pepe Gil y Ángel Rufino, ‘El Mariquelo’. 

Como es habitual, cada día de la matanza y Fiesta del Mondongo habrá degustaciones solidarias y durante los días de la celebración de las jornadas se celebrará la 7ª Ruta de Pinchos de la Matanza en los establecimientos hosteleros del municipio.

Por último y como novedad este año, el día 26 se darán por finalizadas las jornadas matanceras con la despedida a Don Cerdo Ibérico, ‘Cochino matado, invierno solucionado’, en la plaza Mayor.

Descárgate el programa completo de la Matanza Típica de Guijuelo 2023

Puedes ver el programa completo pinchando en el siguiente enlace:

-Programa de la Matanza Típica de Guijuelo 2023