Eunice Hotel Gastronómico llena de lujo y belleza la prestigiosa revista Condé Nast Traveller

La publicación internacional ha elaborado un amplio reportaje sobre el primer hotel gastronómico de Salamanca de categoría 5* Gran Lujo, que acaba de abrir sus puertas y es propiedad de José Manuel Pascua. ¡Te lo mostramos en HosteleríaSalamanca!

Aunque tuvo que parar las obras por la pandemia, el gran proyecto del empresario y cocinero salmantino José Manuel Pascua ha visto finalmente la luz y Salamanca ya cuenta con el primer hotel gastronómico 5 estrellas Gran Lujo: Eunice Hotel Gastronómico.  

La prestigiosa revista internacional Condé Nast Traveller, a través de la periodista Cristina Fernández, ha publicado un amplio reportaje en el que no solo se puede conocer la historia del nuevo espacio, sino que además se puede ver a través de sus imágenes con toda su belleza y esplendor. 

Y para que no te pierdas nada te reproducimos una parte del artículo a continuación y te dejamos un enlace para que puedas ver la publicación original con todas las fotografías.

"First In: Eunice, como en casa de la abuela"

"Que Salamanca siempre apetece es un hecho sin opción a réplicas. Será que esta deslumbrante ciudad que late con fuerza día y noche abraza a cada uno de sus visitantes con cariño, desplegando todos sus encantos cada vez que se animan a recorrer sus calles y plazas colmadas de monumentalidad. Porque, las cosas como son, la imponente catedral jamás defrauda. Mucho menos, claro, la Vieja, que atesora todo la magia del mundo en sus entrañas.

Pero es que, además, ahí están la mítica Casa de las Conchas, la Universidad Pontificia o los vetustos edificios medievales a los que, aún hoy, acuden los universitarios a clase. También, a un salto de la Plaza Mayor, el Convento de las Úrsulas, la iglesia de la Vera Cruz, el Palacio de Monterrey o... Espera un segundo. ¿Qué ven nuestros ojos? ¿Es acaso un nuevo hotelito boutique lo que acaba de abrir sus puertas en plena Ciudad Vieja?

En efecto: ente historia y más historia, monumentos y más monumentos, resulta que el Hotel Eunice, primer hotel gastronómico de Salamanca, espera con su categoría de 5* GL y toda la elegancia del universo a que descubramos aquello que lleva cociéndose entre sus paredes desde hace años: el proyecto más personal del chef salmantino José Manuel Pascua, con el que ha querido honrar la memoria de su abuela.

Hemos tenido la suerte de ser el primer medio de comunicación en disfrutarlo y, claro, aquí estamos para contártelo al detalle. ¿Listo? Pues venga, hagamos check-in.

POR QUÉ RESERVAR

Porque, qué le vamos a hacer, nos gustan las historias. Sobre todo, si son historias bonitas. También nos encantan los proyectos con alma. Y resulta que aquí se unen ambas cosas: el combo perfecto de historia y proyecto nos vuela la cabeza -y, en este caso, diríamos que también el corazón-.

Nos explicamos: tras el Hotel Eunice se halla un idilio de esos especiales, extraordinarios, que solo una abuela y un nieto pueden tener. Una historia de amor repleta de recuerdos que Jose rememora con emoción sentado en una de las mesas de Yantar, el precioso salón en el que muy pronto se servirán los desayunos cada mañana.

Ahí, con calma, nos narra aquellos días de invierno en los que su abuela, en la casa del pueblo, se afanaba durante horas en elaborar las garrapiñadas más deliciosas que ha probado jamás. También nos habla de su cocina tranquila, elaborada con mimo. O de cuando tuvo que dejar la dura vida del campo para irse a Salamanca capital a trabajar por el bien de su familia: 11 años pasó tras los fogones del mítico restaurante BAMBÚ -hoy con un concepto más moderno y capitaneado por el propio Jose-, donde las horas transcurrían sin que se molestara en mirar el reloj. Siempre entregada a los suyos. Siempre preocupada por todos.

Un desvivir, una dedicación que Jose quería agradecer de algún modo. Por eso soñó con este ambicioso proyecto bautizado con su nombre. Y es que, aunque Eunice -en griego, “que alcanza la victoria”- ya no esté aquí para verlo, sigue sintiéndose muy presente".

José Manuel Pascua prepara el desayuno junto a otros miembros de su equipo en Eunice

Para ver el artículo completo puedes pinchar en el siguiente enlace:

-Artículo sobre Eunice Hotel Gastronómico en Condé Nast Traveller

Masterclass de José Manuel Pascua hoy en la Cámara de Comercio

Por otra parte, hoy como parte del programa del Tour del Talento, el chef y propietario de Bambú Tapas & Brasas, José Manuel Pascua, ofrecerá una masterclass de 17.30 a 19 horas en la Cámara de Comercio. En ella explicará cómo emprender en el mundo gastronómico y hablará no solo del restaurante, sino también de la inminente apertura de su nuevo proyecto EUNICE Hotel Gastronómico Salamanca 5* GL.