Los mejores bombones de supermercado para el Día de los Enamorados

Cualquier ocasión es buena para celebrar con un bombón, sobre todo si escoges uno de los mejores. En OCU comparan 30 bombones muy populares en el mercado y detectan grandes diferencias de precio y calidad

¿Pensabas celebrar el Día de los Enamorados con bombones? Cualquier ocasión es buena para caer en esta dulce tentación. En definitiva, el bombón es un bocado dulce, normalmente con chocolate, que se funde en la boca y el relleno sea equilibrado con el sabor del cacao.

¿Buscas el mejor bombón? Te ayudamos a elegir. ¿Quieres saber cómo es tu bombón preferido? Te lo contamos. 

Comparación de 30 bombones

En OCU han seleccionado 30 cajas de bombones muy conocidos, que puedes comprar en un buen supermercado: entre ellos hay productos de marcas conocidas (Nestlé, Lindt, Trapa, Ferrero...) y también bombones de marca de supermercados.

Todos ellos han pasado el mismo examen, en el que valoran especialmente el etiquetado y la composición de los bombones.

A partir de esa información pueden determinar qué productos son los mejores, los que tienen un mejor perfil nutricional, por el tipo de grasas, azúcares, aditivos, el grado de procesado del producto...

Además, también resulta definitiva la opinión de un panel de expertos pasteleros. que cataron todos los productos para valorar los mejores por su sabor, olor, textura...

Un placer... pero solo de vez en cuando

Como era de esperar los bombones, productos con mucha grasa y azúcar, presentan una elevada densidad energética, de media, un bombón de unos 10 o 12 g. ronda las 60 kcal. Pero el problema no es ese valor energético, sino sobre todo que esas calorías proceden de las grasas y el azúcar. Ahora bien, eso no significa que no podamos degustar un bombón de vez en cuando, simplemente que lo comamos con moderación y dentro de una dieta variada y equilibrada: un bocado especial para momentos especiales. 

Muchos sustituyen la manteca de cacao por otras grasas

• La base de un bombón debería ser la manteca de cacao, muy particular, que se derrite a temperatura corporal y el azúcar, pero 24 de los 30 bombones del análisis sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como la palma, el palmiste, el coco, el girasol o la grasa láctea. En los casos más llamativos encuentran hasta cinco grasas distintas en un mismo bombón.
• El otro ingrediente básico es el azúcar. Sin embargo, también detectan otro fallo en la composición, por suerte menos generalizado (lo comprobamos en 7 de las 30 muestras), es sustituir parte del azúcar por jarabes de glucosa o fructosa, sin otra finalidad que abaratar el coste del producto.

Rebajar el contenido en azúcar o manteca de cacao sustituyéndolo por alternativas más baratas (y de peor calidad) pasa factura al conjunto del dulce: estos productos resultan menos valorados en la degustación.

La degustación, determinante

Independientemente de los gustos, de si preferimos chocolate con leche o negro, un bombón sencillo o uno relleno, el praliné o el licor... hay una serie de propiedades que definen lo que es un buen bombón.

• Color brillante.
• Superficie lisa con ausencia de puntos blancos que reflejen la cristalización de la grasa.
• Si tiene relleno, debe contar con una fina capa de chocolate que lo recubra, que se funda en la boca lo antes posible y libere el relleno.  
• Si no tiene relleno, debe fundirse el chocolate en la boca.
• El relleno debe ser agradable, sin exceso de dulzor ni exceso de grasa.
• En cualquier caso, se debe apreciar el sabor del cacao.

Lamentablemente, no siempre se cumplen estos requisitos: a veces la grasa ha cristalizado, o el chocolate es demasiado grueso y no consigue fundirse en la boca, o bien es tan dulce que no se aprecia la manteca y el sabor a cacao...

Ferrero Rocher, medalla de oro

Tras valorar todo ello, el mejor de los productos analizados es Ferrero Rocher: con un precio de venta de  6,29 euros/200g (31,45 euros/kg), este famoso bombón dorado, una bolita de chocolate con leche con trocitos de frutos secos que baña un fino barquillo relleno de praliné de avellana, ha triunfado entre los expertos por su sabor equilibrado y una buena textura.

El podio de los mejores bombones se completa con dos productos de Lidl:

• JD Gross Shells, de Lidl, 3,99 euros/250 g, (15,96 euros/kg), conchas de praliné con azúcares y grasas de buena calidad.
• Fin Carré (70% cacao), muy asequible 2,19 euros/180g (12,17 euros/kg), destaca por su intenso sabor a cacao y una agradable sensación en boca. 

Fuente: OCU