Un software mejora la calidad de las comidas para microondas

Fuente: Restaurantia.com

Investigadores suecos y polacos han desarrollado un producto de software de simulación y optimización de los procesos de descongelación y calentamiento en hornos microondas. Los resultados del proyecto, financiado con cargo a la iniciativa EUREKA, los están utilizados varias empresas de platos preparados congelados interesadas en mejorar la calidad y uniformidad de calentamiento de los productos.

El software presenta un modelo capaz de predecir el calentamiento de los diversos ingredientes alimentarios y la transferencia de calor. Otro programa de los desarrollados por SIK permite controlar la distribución de calor para maximizar la uniformidad de calentamiento.

Los investigadores actualmente se dedican a ayudar, a varias empresas a mejorar su productos e impartir cursos de formación sobre las técnicas empleadas. " Ya se ha establecido una red inicial de cocinas de prueba y ensayo del método", anuncia la doctora Raaholt.