El pasado miércoles, 26 de julio, celebramos el Día Internacional de los Abuelos, una fecha señalada en el calendario en la que recordamos a estas personas imprescindibles en nuestras vidas. Hoy, desde www.hosteleriasalamanca.es queremos rendirles un cariñoso homenaje gastronómico. ¡Allá vamos!
No hay ninguna duda de que las abuelas son las mejores cocineras. Las croquetas de jamón, el contundente y completo cocido, la paella del domingo... ¡Nada se les resiste! Con tan solo respirar el aroma de los platos, ya se nos hace la boca agua... Hoy, os dejamos algunas claves para cocinar siguiendo su seña de identidad.
- Tener los utensilios adecuados: los instrumentos correctos y completos no pueden faltar en tu cocina. Cada utensilio tiene un fin concreto, las ollas para los guisos, las cacerolas para hervir arroz, las sartenes para freír...
- Multiplica las cantidades: más de una vez os habrá ocurrido que al regresar de casa de vuestra abuela, pesabais cinco kilos más. Esto es porque ellas cocinan como si "No hubiese mañana", sigue su premisa y no permitas que nadie deje un ápice de comida en su plato...
- Ten un “punto fuerte”: quizás os resulte difícil elegir el mejor plato de vuestra abuela porque todos son deliciosos. Sin embargo, hay que tener una elaboración en la que exhibir todo nuestro potencial gastronómico.
- Utiliza alimentos frescos, de temporada y locales: ¡este es el último punto y el más importante de todos!. Antiguamente, no había supermercados ni grandes superficies en las que adquirir productos por lo que se consumían directamente de la huerta o del campo. En nuestros días, nos decantamos por adquirir productos congelados, procesados, semicongelados... Nada de esto está presente en la cocina de la abuela, ¡olvidaos de ellos!