Llega San Fermin, y todos los que nos acercamos a Pamplona a disfrutar de las fiestas queremos conocer la gastronomía de Navarra y algunos de los platos más típicos de la zona. ¡Os damos algunas pistas!
Uno de enero, dos de febrero, tres de marzo, cuatro de abril, cinco de mayo, seis de junio, siete de julio, ¡San Fermin! Mañana, 7 de julio comienza uno de los eventos más grandes y esperados a nivel nacional e internacional, los San Fermines.
Para aquellos que se acercan a la zona es imprescindible conocer en profundidad la gastronomía de las fiestas de Pamplona, porque si el resto del año la capital de Navarra es uno de los lugares perfectos para comer, no podía ser menos en fiestas. La gastronomía de Pamplona se caracteriza por la cocina popular, la de casa y tradicional.
Para comenzar el día, muchos se toman el típico “caldico” a las 6 de la mañana, hecho con ternera y gallina, para aguantar hasta que pase el encierro. Posteriormente llega el chocolate con churros, que es lo más común de las fiestas y se pueden tomar a cualquier hora.
A media mañana es habitual disfrutar del tradicional “poteo”: tomar pintxos o bocadillos de txistorra, magra con tomate o cazuelas de huevo, acompañado siempre de un clarete (un tinto rosado) o un calimotxo para acompañarlo y refrescarse.
A la hora de la comida, las recetas que se llevan el protagonismo son platos como el estofado de toro, las txistorras, pimientos rellenos que hacen la boca agua, espárragos o elaboraciones más preparadas como el ajoarriero. Pero también hay que destacar los platos con carne que realizan en la tierra, acompañados por vino de bodegas locales.
Estofado de toro.
Por la tarde, llega la hora de la merienda. Es habitual tomarla en la plaza de toros, donde se hacen grandes exhibiciones culinarias por parte de la gente de las pequeñas. Y para cenar, una opción es ir a las casas regionales que hay repartidas por la ciudad, similares a las casetas o tomar pintxos por el casco viejo.
Nos dejamos muchas comidas típicas de San Fermín en el tintero, porque las recetas que acontecen las fiestas son muchas. Eso sí, todas ellas están realizadas con sabores de siempre que podrán degustarse en restaurantes tradicionales y también gastronómicos.
¡Feliz San Fermín a todos!