De un 3 estrellas Michelin a un steakhouse, así es Leña el nuevo restaurante de Dani García
Las brasas son las protagonistas de el establecimiento que acaba de abrir el chef en Marbella. Precios asequibles y buena comida son sus señas de identidad
Leña es un steakhouse que llega a la Costa del Sol, concretamente a Marbella, para ofrecer a los comensales el equilibrio entre la técnica de Dani García y la honestidad y respeto por el producto. Así, propone una carta centrada en la materia prima y su versatilidad ante las brasas, pero con un toque personal y una marcada influencia internacional, fruto de los viajes y vivencias del chef alrededor del mundo.
Dani García pasa así de tener un restaurante 3 estrellas Michelín a un steakhouse en el que las hamburguesas son algunas de las grandes protagonistas de la carta así como la gastronomía andaluza. La brasa, una las tendencias gastro más candentes en los últimos años es la que pone calor al nuevo proyecto de uno de nuestros cocineros más internacionales.
Tomahawk de ternera joven de 1,3 kg asado a la parrilla. FOTO: Facebook Dani García
Brisket ahumado lentamente, salsa tártara, pepinillo y cebolla encurtida. FOTO: Facebook Dani García
El interior ha sido diseñado, tal y como refleja la revista Elle por el estudio Astet y en él reúne la esencia de lo primitivo, del fuego, de las brasas y de materias primarias como la piedra y la madera. El negro, como color dominante, lo cubre todo; paredes, techos, suelos y mobiliario, creando matices y desplegando una paleta que se aviva o se apaga según sea necesario. Así, la madera, la leña, sus texturas, sus huellas marcadas por el paso del tiempo y su relieve orgánico crean el ideario de este proyecto para establecer un entorno completamente diferente y una experiencia multisensorial.
Interior de Leña en Marbella. FOTO: Facebook Dani García