¿Cuál es la comida a domicilio más solicitada en Salamanca?
Just Eat acaba de presentar los resultados de la VIII edición del Gastrómetro, el estudio anual pionero y más completo del sector de la comida a domicilio en España. Como novedad, este año, y coincidiendo con su décimo aniversario desde su llegada a España, Just Eat ha diseñado una plataforma interactiva para visualizar los datos más destacados.
Los datos de la presente edición muestran el potencial que tiene el mercado de la comida a domicilio en España, que crece exponencialmente año tras año. Según un análisis interno de Just Eat, el mercado de la comida a domicilio aportó 2.418 millones de euros a la economía española en 2019, de los cuales 740 procedieron de los pedidos online. Esto supone un 31% respecto al total de pedidos (por teléfono y online) y un incremento de un 23% respecto al año anterior (cuando la cifra ascendió a 600 millones de euros), lo que demuestra que las plataformas online están ganando un peso cada vez mayor en el mercado de la comida a domicilio.
Datos de Salamanca
En el Gastrómetro se analizan los tipos de cocina más pedidos, los platos más demandados y los tipos de cocina con más crecimiento por provincias. En este sentido, en Salamanca, la cocina más pedida es la americana, el plato más demandado la Hamburguesa de ternera, y la cocina con más crecimiento la Crepería.
En cuanto a los momentos de consumo, el informe muestra que los momentos top para pedir comida a domicilio fueron:
- Los domingos y festivos
- San Valentín
- Noche de Halloween
- Año Nuevo y noche de Reyes
- Finales de partidos importantes
- Noche de elecciones electorales
- Estrenos de series
- Finales de realities de televisión
Tendencias gastronómicas
En cuanto a las tendencias gastronómicas a nivel nacional en 2019, las preferencias se han hecho aún más exóticas, ejemplo de ello es la comida coreana, africana, ecuatoriana o árabe; mientras que el año pasado las tendencias se centraron más en tipos de cocina autóctonas o vegetariana y vegana. También, como novedad este año, ha sido tendencia el dulce gracias a las crepes o al desayuno.
De esta forma los tipos de cocina que más han crecido han sido: Coreana (+257%), Hawaiana (+221%), Desayuno (143%), Crepería (+135%), Vegana (+95%), Africana (+71%) y Mediterránea (+53%).
Sin embargo, pese al gran crecimiento de determinados tipos de cocina, las más demandadas en toda España con sus platos estrella son:
- Italiana: con la pizza barbacoa a la cabeza
- Oriental: rollito de primavera
- Turca: kebaba de ternera
- Americana: patatas fritas
- Japonesa: edamame
- Española: tortilla de patata
- Pollo: nuggets de pollo
- India: pollo tikka masala
- Tailandesa: pad thai
- Mexicana: nachos con guacamole
Futuro del sector
Según el Gastrómetro de Just Eat, los puntos clave que marcarán el futuro del sector de la comida a domicilio serán el reparto basado en un modelo laboral responsable, la tecnología, la sostenibilidad y el impulso de las cocinas ciegas.
El reparto basado en un modelo laboral responsable es uno de los principales aspectos que el mercado deberá tener en cuenta para promover el crecimiento sostenible de este sector. En esta línea, Just Eat es la única plataforma de reparto de comida a domicilio que basa su modelo en la laboralidad. Es decir, trabaja principalmente con restaurantes que tienen sus propios repartidores y, en el caso de los restaurantes que no disponen de servicio de reparto propio, se les ofrece la posibilidad de gestionar los repartos a través de empresas externas especializadas con las que Just Eat tiene acuerdos de colaboración. Los repartidores de estas empresas son trabajadores por cuenta ajena, que cuentan con un contrato de trabajo, con todos los beneficios sociales que estos comportan y con las respectivas contribuciones a la Seguridad Social que este régimen requiere.
Otro de los puntos clave que marcará la evolución del sector en los próximos años es la tecnología, a través de fenómenos como la robótica. La entrega de comida con vehículos autónomos será un fenómeno que irá entrando poco a poco en el reparto a domicilio. De hecho, según datos del Gastrómetro, a un 59% de los usuarios les gustaría que su pedido se lo trajese un robot. Consciente de ello, Just Eat realizó a principios de 2020 la primera entrega de un pedido de comida a domicilio a través de un vehículo de reparto autónomo en España. Se trata del robot Yape, un robot que se mueve a partir de un motor eléctrico y que puede cargar hasta 70 kilogramos.