Casa Árabe, un restaurante 100% de refugiados y migrantes
Vuelve por segundo año consecutivo la terraza de Casa Árabe con el objetivo de ayudar a las personas refugiadas proporcionándoles a través de la cocina y la restauración un medio para integrarse social y laboralmente en España.
Junto con el chef Martín Coronado la carta de Lakook Causas CEAR muestra la gastronomía árabe en todo su esplendor, con platos nuevos y únicos como el Rayakek (de origen libanés, son unosrollitos de quejo akkawi con sésamo o Manouche). También encontramos postres como el Kanafeh de Sudán que fusiona queso fundido con helado de yogur y pasta kataifi.
Según publica la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR), este restaurante da empleo a 14 refugiados y migrantes creando no solo un proyecto gastronómico sino también una integración y desarrollo profesional a estas personas.
En la presentación participaron tanto la directora general de Casa Árabe Irene Lozano como la directora general de CEAR Estrella Galán, ambas destacan la importancia de la inclusión siendo una de las claves para la integración y la recuperación de las relaciones humanas
Una carta donde cada platos tiene su historia
La gastronomía despierta el interés por conocer otras culturas, lo que supone un inicio para la aceptación y la inclusión social.
En este restaurante cada plato de la carta tiene su historia propia, la de los empleados. Como la de Mohamed Abdelrahman, un sudanés que lleva aquí seis años y para lograrlo tuvo que pagar 3000€ para poder salir de su país y además se tuvo que enfrentar a las leyes burocráticas de España para quedarse, pero gracias a CEAR logró su objetivo y ahora encontró su vocación en la hostelería. O María Esther López, una hondureña que lleva cuatro años aquí, tuvo que huir de su país a causa de ataques directos a su familia, y ahora se dedica a la hostelería.
Lakook Causas CEAR
En Lakook Causas CEAR su objetivo principal es dar empleo en el sector de la hostelería a personas migrantes y refugiadas en proceso de inclusión social y laboral. La empresa nace en 2015 bajo el nombre Acoge un Plato Catering y se reinventa en 2022 bajo un nuevo nombre. Cuenta con un equipo intercultural y ofrece una propuesta gastronómica deliciosa y sorprendente con platos procedentes de todo el mundo.
También ofrece un servicio de catering para eventos y un servicio integral de cocina para diferentes espacios colectivos: centros de acogida, colegios, residencias, empresas y Administración Pública.
Lakook Causas CEAR actualmente cuenta con 92 empleados, y con 15 cocinas distribuidas entre Madrid, Sevilla, Málaga y Valencia.