Arranca la final por el Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León
Se encienden los fogones en el Palacio de Congresos de Salamanca para dar comienzo a dos intensas jornadas, donde se decidirá a los ganadores del Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León. Entre los finalistas tenemos a dos salmantinos, Sara Cámara (Eunice) y Alex Marcos Torres que pelearan por lograr el galardón autonómico.
Da comienzo la fase final del Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León. Hoy, lunes 7 de julio, el Palacio de Congresos acoge el desenlace del evento organizado por la Asociación de Maestres de Castilla y León y patrocinado por la Junta de Castilla y León y el Ayuntamiento de Salamanca. Entre los finalistas se disputaran el acceso al Campeonato de España de Cocina y Repostería, que se celebrará en noviembre en Palma de Mallorca.
Seis cocineros y tres reposteros han sido seleccionados para competir en esta última fase, tras un exhaustivo proceso de análisis de las recetas presentadas. Entre los finalistas destaca la presencia de dos representantes salmantinos: Álex Marcos Torres y Sara Cámara. Álex Marcos, hijo del barman Teo Marcos Losa de Los Álamos GastroLab, se ha sumado a la final debido a una baja de última hora en la categoría de Cocina.
Fase de Cocina
En estos momentos, da comienzo la fase final de Cocina del Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León, en la que los finalistas compiten para mostrar su destreza culinaria. Los cocineros seleccionados son Eugenio Macías, del restaurante Gabino de Valladolid, Carlos Prieto de La Barra del Indiano (Valladolid), Sheila García de Castilla Termal Olmedo (Olmedo, Valladolid), Oliver Subiñas de La Fábrica (Burgos) y los salmantinos Sara Cámara (Eunice) y Álex Marcos Torres (Los Álamos GastroLab).
Los finalistas deben preparar dos platos con ingredientes obligatorios: bonito y pollo. Las recetas deben seguir un estilo libre, pero, al igual que en el certamen Bocuse D’Or, deben presentar tres guarniciones que se presenten como elementos individuales y con personalidad propia. Además, cada guarnición debe incluir, al menos, un ingrediente con el distintivo de la marca Tierra de Sabor, patrocinador de las recetas del certamen.
Fase de Repostería
Mañana, de la misma forma, dará comienzo la fase final de Repostería, donde se disputaran el pase al campeonato nacional entre la salmantina Sara Cámara (Eunice), Adrián Calvo de La Fábrica desde Burgos y la segoviana Elena Rodríguez (La Encantada).
En esta ocasión, los reposteros deberán crear un postre con la almendra como ingrediente principal, el cual podrá ser acompañado de los ingredientes complementarios que elijan, siempre y cuando al menos dos de estos estén respaldados por la marca Tierra de Sabor.
No será hasta el martes a mediodía cuando el jurado, compuesto por reconocidos profesionales del sector, de su veredicto y se nombre a el Campeón de Cocina y al Campeón de Repostería de Castilla y León 2025. Ambos recibirán un premio en metálico y serán los representantes de la región en el Campeonato de España.