Curso de verano sobre “El vino y la cata” en la USAL

La Universidad de Salamanca ha programado para este verano un curso sobre “El vino y la Cata”, que pretende introducir a los asistentes en el mundo del vino, iniciarles en el análisis sensorial y descubrirle las principales regiones y características del vino en España y el mundo.

El curso, dirigido por Félix Torres González, cuenta con la participación como ponentes del gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Toro, Rubén Gil, y de los enólogos Santiago Castro y Carlos Gallego. Además, cuenta con la colaboración de la empresa Bakcheia, mundo enológico.

Las fechas elegidas para su celebración son el 9, 10 y 11 de julio, aunque el plazo para inscribirse termina el próximo 30 de junio. Tendrá lugar en el anexo del aulario de Biología, en el Edificio Dioscórides del Campus Unamuno. Puedes ver más info a través de este enlace.

El curso que supone dos créditos de libre elección, tiene una duración de 20 horas y un coste de 100 euros.

El programa
El lunes 9 se abordará, entre las 16 y 20 horas, la historia del vino, las denominaciones de origen, el vino y la bodega y los procesos de elaboración. La mañana del martes estará dedicada a los métodos de cata, el análisis sensorial, los tipos de vino y sus características, mientras que la tarde habrá una cata de iniciación para identificar las diferentes sustancias y matices en vinos blancos, rosados, espumosos, tintos jóvenes, roble, etc.

La mañana del miércoles 11 estará centrada en los vinos de España, sus regiones vinícolas, sus características y finalizará con una pequeña cata de Rioja, Toro, Ribera del Duero, Arribes, Rueda… Por la tarde, se seguirá el mismo esquema pero para los vinos del mundo.