Corteza crujiente y dorada, con esas características burbujas, y un interior carnoso y mantecoso, así es el auténtico torrezno de Soria, que se puede comandar en el Bar La Fresa, junto a otra treintena de tapas.
Burbujitas características de la corteza del torrezno de Soria
Raciones de embutidos ibéricos, champiñones frescos a la plancha, patatas meneás, frituras variadas… Son casi una treintena de tapas caseras las que ofrece cada día este conocido bar, ubicado en la zona de tapeo de Van Dyck.
Ahora, con la llegada del buen tiempo, sus característicos pinchos de cuchara dan paso a bocados más frescos: ensalada campera, rusa, de pulpo, salpicón…Y junto a ellos, el torrezno de Soria, amparado por la Marca de Garantía y frito varias veces cada día, siguiendo a pies juntillas un riguroso proceso de elaboración, que respeta el producto y permite disfrutar de su textura y delicado sabor.
Jose Ángel, Roberto y Sergio, los tres hijos de Jose y Rosi, la pareja que inauguró el bar hace 32 años, son la segunda generación al frente de este negocio. Tras una profunda remodelación de las instalaciones hace dos años, los tres hermanos cogieron las riendas, manteniendo la esencia de su tapeo tradicional, maridado con un buen repertorio de vinos por copa y en un agradable ambiente taurino.
El Bar La Fresa, nombre elegido en honor a Linares de donde procedían los abuelos, ganó la categoría “d’Tapas” en la edición 2014 de los Premios, Hosteleriasalamanca.es. Subió a recoger la estatuilla José Ángel, uno de los hermanos, junto a su padre. Podéis ver el vídeo del emotivo momento a continuación.
Bar La Fresa
Calle Sarasate 17 Salamanca
Teléfono: 923 257 674
Horario: todos los días de 9:30h a 00 excepto los domingos (durante los meses de junio y julio) y los miércoles (el resto del año).