El menú de José Andrés para la cena de los líderes de la OTAN en el Museo del Prado

El Museo del Prado acogía anoche una celebración inusual en sus instalaciones. Si cada día recibe a miles de visitantes que buscan contemplar las bellas y exclusivas obras de arte que albergan sus muros, en el caso de ayer fueron unos visitantes bien diferentes y con un objetivo distinto los que se desplazaron hasta el famoso museo madrileño.

Los líderes de la OTAN acudían al Museo del Prado para asistir a una cena en un entorno completamente privilegiado, y quien mejor que nuestro chef más internacional, José Andrés, para elaborar un menú que os detallamos en HosteleríaSalamanca. 

Se buscaba ofrecer los sabores típicos españoles y lo consiguió con una excelente comenda en la que fue denominada Cena Euroatlántica:

• Aperitivo: Bacalao, naranja y remolacha
• Entrante: Gazpacho con bogavante y verduras de verano al aroma de albahaca y aceite de oliva virgen extra de arbequina
• Plato principal: Espaldita de cordero cocinada a baja temperatura con puré de limón
• Postre: denominado Sabores de Madrid estaba formado por fresón de Aranjuez, anís de Chinchón, barquillo y caramelo de violeta.

El cocinero asturiano fue el encargado de la cena ofrecida por el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, a los jefes de Estado y de Gobierno. Además, como curiosidad cabe destacar que en una sala contigua se sirvió el mismo menú a los cónyuges de los mandatarios.

A José Andrés le acompañaron en la preparación del menú la cocinera Pepa Muñoz, y el cocinero catalán Carles Tejedor, socio de ThinkFoodGroup, que cocinó en su nombre en el almuerzo ofrecido en el mes de marzo a Robert de Niro en el hotel Mandarin Oriental Ritz, ya que en ese momento se encontraba en Ucrania. Por otra parte, de la coordinación de la cena se encargó el equipo de también estrella Michelin Paco Roncero.