El Hotel Ibb Recoletos Coco Salamanca organiza su primera Semana Gastronómica del 16 al 21 de marzo, durante la misma se servirá un menú especial que cuenta con varios protagonistas: la morcilla y el farinato de Hergaher y los vinos de Versos Microbodega.
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Deli-chups de farinato y morcilla, Salmón fresco con crema de farinato, Lentejas con ravioli de morcilla y pimientos asados y Hamburguesa de ternera charra con morcilla, mango y brotes son los platos que componen la minuta de la primera Semana Gastronómica organizada por el hotel salmantino. Platos que cuentan con un común denominador: la utilización de los embutidos de la empresa salmantina Hergaher: la morcilla y el farinato. Ambos componen también los postres de la jornada, protagonizando un particular Magma de farinato con helado de vainilla y la Galleta de morcilla sobre crema de chocolate blanco.
La minuta gastronómica podrá degustarse la próxima semana, en horario de mediodía de lunes a sábado, y será maridada con dos caldos de Verso Microbodega, la "bodega de garaje" impulsada por Jesús Herrero en Carbajosa de la Sagrada: el Blanco Verso y Tinto La Torre.
Además, la Semana Gastronómica será clausurada con una Cena de Gala, que tendrá lugar el sábado 21. Para esa noche el jefe de cocina del hotel ha confeccionado un menú diferente, con platos más sofisticados, que también incluyen las chacinas salmantinas:
- Esfera de Paté de Morcilla Hergaher con Gelatina de Pimiento del Piquillo
- Milhoja de Hojaldre con Emulsión de Farinato y Huevo Frito con Manzana Caramelizada
- Chipirón Relleno de Crema de Farinato con Salsa dePera
- Bitoque de Ternera con Mayonesa de Morcilla y CervezaTostada
- Bizcocho con Mousse de Farinato y Gelatina de Aguardiente con Helado en su Tulipa
En esta ocasión serán los tintos La Torre y La Piña (cosecha selección) los encargados de mimar y acompañar el menú, tras el cual dará comienzo la animación con Dj hasta las tres de la madrugada.
Ver Menús de la Primera Semana Gastronómica del Hotel Ibb Salamanca
Precio:
Mediodías: 16 € (bebida incluída)
Cena de Gala: 32 € (bebida incluída)