Beher, única empresa salmantina premiada por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación entregó anoche la sexta edición de sus premios en el Teatro Zorilla de Valladolid. Solo la empresa salmantina Beher fue galardonada en una gala en la que se reconoce los mejores valores de las empresas y profesionales del sector de la Comunidad.
Bernardo Hernández - Beher - es una empresa familiar que cuenta con más de 80 años de experiencia dedicados a la crianza del cerdo 100% ibérico y a la elaboración de productos ibéricos de máxima calidad. Y precisamente estos han sido algunos de los motivos la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación para premiar su labor al entregarle el reconocimiento a la Mejor Industria Agroalimentaria, convirtiéndose en la única empresa salmantina premiada en toda la noche.
Por su parte, en la categoría de Mejor Restaurante, se llevó el preciado galardón Ambivium de Peñafiel (Valladolid) por su proyecto de calidad, exclusividad y sofisticación que se levanta sobre unas raíces familiares ligadas a la gastronomía y al vino de Castilla y León; y como Mejor Cocinero fue reconocido Miguel Cobo, chef de Burgos, por su "arrasadora personalidad y trayectoria potente" que se encuentra en "un continuo desafío creativo que no se limita únicamente a su cocina", como refleja La Razón en su edición de Castilla y León.
Además, cabe destacar que también resultó galardonado El Ermitaño de Benavente, Zamora, donde Marcelino Calvo y Nino Martínez se alzaron con el premio a Mejor Sala. En cuanto al Mejor Producto fue a parar a manos de la IGP Morcilla de Burgos; Mejor Local de Vinos o Copas a La bodeguita de San Segundo (Ávila), y Mejor Restaurante Tradicional fue a parar al Mesón del Cerrato, de Tariego de Cerrato (Palencia).