Beher, la excelencia artesana del ibérico

Martes, 2 de Julio de 2019
hosteleriasalamanca.es

Bernardo Hernández - Beher - es una empresa familiar que cuenta con más de 80 años de experiencia dedicados a la crianza del cerdo 100% ibérico y a la elaboración de productos ibéricos de máxima calidad. El esfuerzo y trabajo de su equipo de profesionales han hecho posible que la empresa siga un año más acumulando los premios más prestigiosos del sector.

Los inicios de Beher se remontan a principios de los años 30, cuando Bernardo Hernández Blázquez, fundador de la empresa y abuelo del actual CEO, Bernardo Hernández Tinoco, se percató de que sus jamones tenían mucha aceptación entre los vecinos y en los alrededores del pueblo y decidió empezar a vender sus productos artesanales.

Una de las tienda de Beher 

Parte del éxito que han cosechado se debe a la incorporación hace cuatro décadas de la cría y el cuidado del cerdo ibérico en sus propias fincas, ubicadas en Salamanca, Cáceres, Badajoz, Córdoba y Portugal. De esta manera se aseguran de que la producción cumpla con los más altos estándares de calidad.

Entre sus embutidos se encuentran los jamones “De bellota 100% ibéricos” engordados con bellota. El resto están engordados a base de piensos elaborados a partir de cereales naturales, son el denominado “De cebo de Campo ibérico”. En Bernardo Hernández apuestan por la producción de raza 100% ibérica, y por ello, todos sus productos están etiquetados con el precinto negro (de bellota 100% ibérico) y verde (de cebo de campo ibérico) que establece la norma.

Cerdos en la dehesa de Beher

Beher elabora sus productos en su fábrica ubicada en Guijuelo, donde siguen los procesos de salado y secado natural de los embutidos. Para el proceso de secado de los lomos y pancetas cuentan con un horno de leña de encina que les da ese toque a ahumado y a encina que nos recuerda al sabor tradicional de los embutidos de antes.

Salado de jamones de Beher

Tiendas de Beher

En 2014 abrieron una tienda en Madrid, en la calle Fuencarral 106 y a partir de ahí, viendo la gran aceptación decidieron expandir sus tiendas por el resto de España, llegando a reunir en la actualidad 12 establecimientos gourmets, ubicados en 11 ciudades: Madrid, Marbella, Fuengirola, Málaga, Zaragoza, Valencia, Mallorca, Alicante y Granada; además de un local en Nüremberg (Alemania) y otro en Gibraltar. En estos establecimientos se pueden adquirir sus productos en diferentes formatos: bocadillos, taquitos o raciones. Las tiendas tienen habilitados espacios para degustarlos con la opción de maridarlos con un buen vino. 

Un de las tienda de Beher

Beher cuenta con una amplia gama de productos frescos y curados: jamón, paleta, chorizo, lomo y salchichón, que se pueden encontrar en selectos restaurantes, charcuterías especializadas y en las propias tiendas Beher. Ver tienda online de Beher.

Productos ibéricos Beher

Beher, premiado por la calidad de sus productos ibéricos

La empresa ha recibido numerosos reconocimientos por la labor que durante más de 80 años llevan realizando para mantener sus productos en los más altos estándares de calidad.

Esta calidad ha sido reconocida nuevamente este último año en la feria líder de la industria cárnica, IFFA 2019, celebrada en Frankfurt, donde Beher ha obtenido 18 medallas de oro, 1 de plata
y 1 de bronce a la totalidad de los productos que ha presentado a concurso.

Profesionales de Beher con los premios

Beher ha crecido sabiéndose ganar un hueco en el panorama nacional e internacional. La empresa está liderada a día de hoy por su tercera generación, formada por los hermanos Bernardo y Jorge Hernández, que junto con su equipo de profesionales, contribuyen a hacer de los productos ibéricos de Guijuelo uno de los mitos gastronómicos más conocidos en todo el mundo.

Fábrica de Beher

Beher Central

C/ Oriente 18, Guijuelo, Salamanca. España
Tel. 923 580 000

beher.com


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