Un alumno del Fabrés gana el concurso de cocina El Duelo

Viernes, 17 de Marzo de 2023
HosteleriaSalamanca.es

Óscar Alcón Hernández del Cifp Rodríguez Fabres (Salamanca), ha resultado ganador de la cuarta edición del concurso de cocina “El Duelo”, organizado por Oriva Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva. ¡Enhorabuena!

El alumno ganador, Óscar Alcón, en las instalaciones del Fabrés

Al ganar este duelo, Óscar se ha convertido en el “experto en frituras 2022-23” tras competir con las frituras de procedentes de quince escuelas de hostelería de Extremadura y Castilla y León.

Óscar Alcón en el centro de la imagen, ganador de El Duelo, junto al Jurado

EL DUELO es un concurso organizado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, cuyo objetivo es la difusión y el conocimiento del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros profesionales de la hostelería. Por ello invita a los alumnos del último curso de las escuelas de hostelería de España a conocer el potencial gastronómico del Aceite de Orujo de Oliva así como el de sus demostradas características como mejor aceite para frituras.

Los finalistas de la cuarta edición de este duelo, entre ellos el alumno de la escuela salmantina, presentaron ayer sus frituras ante un Jurado conformado por chefs con estrella Michelin, entre ellos Javi Estévez, y la ganadora de la primera convocatoria del duelo Yaiza Martín. El plato ganador, obra del alumno charro, “El Nido”, constaba de una croqueta rellena de tacos al pastor, bajo una emulsión de chipotle y coronado por un crujiente.

Fritura ganadora, obra del alumno salmantino

Como ganador del Duelo Óscar Alcón disfrutará de una formación especializada impartida en la BASQUE CULINARY CENTERuna institución académica pionera a nivel mundial, que le ayudará a cumplir su sueño: convertirse en un chef. ¡Enhorabuena a Óscar y a los profesores de la escuela, que seguro han puesto su granito de arena en este logro!


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