Tapería Picofino: tortillas al momento en el centro de la ciudad
Una decena de tortillas elaboradas al momento, una veintena de vinos nacionales por copa y una súper promoción para el viernes 8 de marzo, con motivo del Día Mundial de la Tortilla de Patatas, en el que con cada consumición se obsequiará con un pincho de tortilla de regalo.
Apenas lleva un par de meses inaugurada y sin embargo la Tapería Picofino puede presumir de haber tenido un comienzo de andadura cuanto menos próspero. Su propietario, Álvaro Sánchez, es un treintañero que ha dedicado media vida a la hostelería por cuenta ajena. Tras intentar cambiar de sector laboral “para conciliar vida personal y profesional” como él reconoce, finalmente el gusanillo hostelero le picó y decidió lanzarse a la aventura de emprender por cuenta propia.
De esta forma nació Picofino, en la céntrica calle de Íscar Peyra, un espacio que abre cada día a las 8 de la mañana para ofrecer desayunos y que, a excepción de un descansito tras el almuerzo –de 16 a 19-, permanece operativo durante toda la jornada para acoger el pincho de media mañana, el aperitivo, el tardeo, una cena a base de raciones, la primera copa e incluso un cóctel para un grupo con menú previamente acordado.
Los pinchos caseros protagonizan el lineal de de Picofino: croquetas, morcilla con queso brie, chichas con huevitos de codorniz, montaditos… que se pueden matrimoniar con una veintena de vinos nacionales por copa. Pero si hay algo que caracteriza la propuesta gastro de este local son sus tortillas al momento, que se elaboran en tres tamaños y pueden personalizarse a gusto del cliente: el punto de cocción, si lleva o no cebolla y la posibilidad de añadir ingredientes extra para darle un plus a la versión clásica de patata (chorizo, queso, calabacín, pimientos…).
Arriba: algunas de las tapas de Picofino. Abajo: Álvaro Sánchez con la tortilla de patata con pimientos en formato individual
Precisamente el próximo viernes 8 de marzo, previo al Día Mundial de la Tortilla de patata, Álvaro tiene prevista una promoción para dar a conocer sus tortillas: invitará a todos sus clientes a un pincho de tortilla de regalo con cualquier consumición que soliciten. Para ello cocinará el formato grande de todas sus variedades, que estarán disponibles desde primera hora de la mañana para los desayunos salados.
Tapería Picofino
C/Íscar Peyra, 22 Salamanca
Abierto todos los días desde las 8:00
Cerrado de 16:00 a 19:00 y los domingos por la tarde