McDonald's apuesta por un cambio revolucionario en sus hamburguesas

Miércoles, 8 de Mayo de 2019
hosteleriasalamanca.es

La cadena de comida rápida McDonalds quiere entrar en la puja por convencer a los consumidores veganos con una nueva fórmula. Su idea es hacer que "piquen" con su nueva apuesta culinaria. De momento la idea de la cadena americana se encuentra en Gran Bretaña, uno de los lugares donde más ha crecido la demanda de este tipo de comida.

Hamburguesa vegetariana de McDonald's

McDonald's apuesta por realizar unos nuggets veganos que puedan encandilar a sus consumidores potenciales. Hace tiempo que en los países nórdicos la cadena americana probó con la inclusión en sus menús de una hamburguesa vegetariana. En esta ocasión la carne de ternera se sustituía por una mezcla realizada con verduras y vegetales que posteriormente se rebozaba y se freía. En esta ocasión y a la vista de las imágenes promocionales, no se trata de una mezcla sin más de ingredientes que pudieran dar origen a un falso nugget, sino de un mix de maíz, cebolla, coliflor, zanahoria, patata y pan crujiente.

Estas apuestas, pese a ser en teoría más acords a una formación nutricional, no deja de ser de un alto valor calórico. En el caso de la hamburguesa vegetariana que se vende en el norte de Europa nada más y nada menos que 542 kcal y 23 gramos de grasa. Estos alimentos ultraprocesados siguen siendo perjudiciales para la salud si se toman en gran medida y no son aconsejables para los menores.

Estas apuestas por la comida vegetariana y vegana responden a un reclamo de los usuarios y de cada vez más clientes de los restaurantes de comida rápida. Todo comenzó con la llegada de las bebidas "zero", las que no contienen azucares y tienen una rebaja importante en cuando a las kilocalorías que reportan al cuerpo humano.

Otras apuestas dentro de las cadenas de comida rápida son las ensaladas que ahora imperan en los menús de estos restaurantes. Hace un par de décadas era impensable encontrar un plato de este tipo en este tipo de locales. Se estima que en nuestro país un 7.7% de los españoles son veggies, de ellos un 6.3% se declara flexitarianos, un 1.3% vegetarianos y solo un 0.2% de españoles se declara vegano como tal. En España hay unos 100.000 veganos y algo más de 3.5 millones de vegetarianos en alguna de sus variantes.

Además, y según uno de las empresas más grandes de reparto de comida a domicilio en el último año el número de pedidos de comida vegana creció en un 161%.


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