Aumenta un 78% la compra de cerveza durante el confinamiento

Lunes, 4 de Mayo de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Las lager o rubias siguen siendo las más vendidas, aunque también se impone la moda de las artesanas y de las tostadas

La composición de nuestra cesta de la compra se ha modificado durante el confinamiento. Ahora se compra más vino y más cerveza… no podemos disfrutarla en los bares, pero sí en casa. 

Y es que estar encerrados no es sinónimo de no disfrutar de la situación, según la OCU. Pese al confinamiento, puedes disfrutar de una rica cervecita solo, en compañía o en compañía virtual, en alguna reunión por videollamada como las que se han hecho habituales en estos días. Lo estamos haciendo: según la asociación española de supermercados, las compras de cerveza durante la cuarentena se ha incrementado hasta un 78%.

El mercado de cervezas en España ha sido durante años, muy tradicional, predominado las clásicas cervezas rubias “Lager”, pero en los últimos tiempos con el auge de las cervezas “artesanas”, hemos asistido al incremento de cervezas de todo tipo, incluso las marcas tradicionales se han subido al carro de elaborar cervezas diferentes. Lo cierto es que ahora, en un supermercado o gran superficie el consumidor se encuentra con muchas marcas, muchas categorías, nombre, diferentes grados de tostados, etc.

Los pasos para disfrutar en casa de una rica cerveza

1. La temperatura justa. En España la cerveza se toma como refresco, muy fría… pero esa no es la mejor manera de degustar y apreciar todas las propiedades de esta bebida. Las cervezas tipo lager, se toman entre los 6 y 10ºC, las cervezas tostadas o negras a una temperatura un poco superior, entre 8-10ºC. Lo ideal para asegurar la calidad, es mejor enfriarla en la nevera y sacarla unos 10 minutos antes: de esta manera vamos a percibir mejor los aromas y sabores, y vamos a permitir que la espuma se desarrolle de manera adecuada.

2. El vaso adecuado. Usa un vaso alto, preferiblemente que no se utilice para otras cosas. Antes de nada conviene refrescar el vaso bajo un chorro de agua fría, de esta manera evitaremos la formación de burbujas y evitaremos la mala formación de la espuma.

3. La espuma correcta. Se debe mantener el vaso en una inclinación de 45º respecto del tirador o la botella, y se deja caer ligeramente la cerveza contra la pared del vaso, evitando así la formación de la espuma. Una vez que el vaso se encuentre medio lleno, se coloca en posición vertical y se continúa llenando, formándose la espuma. Si se quiere obtener una espuma mas compacta, se debe repetir este procedimiento en varios tirajes, dejando reposar entre uno y otro. Una correcta espuma debe tener entre 2-3 cm.

4. El mejor maridaje. ¿Una cerveza a palo seco? Mejor buscar un buen acompañante. La cerveza combina muy bien con los escabeches, los platos aliñados con vinagre, platos con compuestos ácidos, con salsas de tomate y mostaza.


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