Resumen en video del primer día en imágenes de restauradores charros en Madrid Fusión 2021
Los restaurantes y marcas alimentarias salmantinas presentes en Madrid Fusión en el stand conjunto de Salamanca para Comérsela y Salamanca en Bandeja han completado una jornada intensa marcada por las degustaciones de productos y los showcooking protagonizados por ocho restaurantes charros. El primero corrió a cargo del restaurante con estrella Michelin En la Parra, que elaboró ante los asistentes un 'Bao de papada ibérica La Hoja del Carrasco'. A continuación le tocó el turno al restaurante Vida&Comida con su "Versión de menestra con jamón Fisan". El Grupo LiliCook presentó dos tapas, una del Gastrobar -'Tartar de salchichón ibérico'- y otra de la Vermutería -'Falafel charro de garbanzo pedrosillano'.