VIRÓ representará a Guijuelo en el Campeonato de Tapas de Castilla y León

Martes, 23 de Mayo de 2023
Ana Redondo

La tapa de Carpaccio de picaña madurada 40 días ha sido creada por el nuevo jefe de Cocina del restaurante, Pablo García. El certamen tendrá lugar el 5 y 6 de junio en Palencia. ¡Te lo mostramos con todo detalle en HosteleríaSalamanca!

El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León que se celebrará los próximos 5 y 6 de junio en Palencia tiene este año un debutante salmantino. Se trata del restaurante de Guijuelo VIRÓ Gastrobar, que representará a la villa chacinera en el que se ha convertido año tras año en uno de los certámenes de referencia de nuestra comunidad.

La tapa elaborada por el establecimiento guijuelense para participar es toda una declaración de intenciones, ya que además de una cuidada estética, cuenta con unos ingredientes de primera calidad que combinan a la perfección y cuyo conjunto busca sorprender al jurado en Palencia para alzarse con alguno de los premios. Se trata de un Carpaccio de picaña madurada 40 días sobre base de pan brioche con crema de parmesano y perlas de aceite picual.

Además, da la circunstancia de que esta tapa ha sido creada por el nuevo jefe de Cocina de VIRÓ Gastrobar, Pablo García, cuya fantástica trayectoria durante estos cuatro años en el restaurante le han convertido en la persona que ahora dirige los fogones. Formado en la Escuela de Hostelería de Salamanca se trata de una joven promesa de nuestra cocina, a la que le encanta enfrentarse a nuevos retos. 

Pablo García, jefe de Cocina de VIRÓ Gastrobar

Después de acudir a Madrid Fusión 2023, en la que fue la primera incursión del restaurante en la prestigiosa cita madrileña, Pablo García se enfrenta ahora al reto de representar a Guijuelo en el Concurso de Tapas de Castilla y León. Su trabajo, minucioso, organizado y creativo se ve reflejado en la tapa que se presenta al certamen desde VIRÓ Gastrobar, y que desde HosteleríaSalamanca no podemos hacer otra cosa que desearle mucha suerte para que consiga alguna de las máximas distinciones.

VIRÓ Gastrobar
Calle Gabriel y Galán 27, Guijuelo,  Salamanca
Telf: 923 58 04 31
www.virogastrobar.com     


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