Helio Flores presenta Los Callos y la Colmena

Helio Flores, propietario de Los Álamos, ha presentado en la final del Concurso de Pinchos de Valladolid una nueva versión de su pincho Los Callos y la Colmena, la tapa vanguardista que reinterpreta los callos de toda la vida y que sin duda sorprende por su compleja y original elaboración.

Tras ganar el Pincho de Oro de Salamanca, Helio Flores ha presentado esta mañana su creación ante un exigente jurado en la capital vallisoletana. Teniendo en cuenta que no le fue nada mal con los jueces salmantinos, donde su tapa "Los Callos y la Colmena" sorprendió al Jurado por su original presentación -que también incluía humo procedente de hielo seco, como describe el cocinero peñarandino "para simular el rocío de la mañana del campo"-, ¡esperamos que en Valladolid les haya dejado igual de sorprendidos! Desde luego, talento no le falta.

La Cúpula del Milenio ha sido testigo así del último día de este Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid por parte de todos los finalistas. Un jurado formado por siete miembros (especialistas todos ellos en gastronomía española bajo la presidencia del reconocido chef Nacho Manzano) serán los encargados de catar y decidir el ganador final que se desvelará en muy poco tiempo... Por el momento, Helio y su equipo declaran sentirse felices y muy contentos. 

Presentación final de Los Callos y la Colmena

Helio Flores y su equipo, felices esta mañana en Valladolid