Cuatro restaurantes para comer setas este otoño
Estos cuatro establecimientos participan en las a las XV Jornadas Gastro Micológicas de Castilla y León “Buscasetas” que comenzaron el pasado día 29 de octubre y concluirán este domingo 13 de noviembre. Os contamos con detalle los Menús propuestos y sus precios. ¡Feliz otoño micológico!
Diferentes establecimientos salmantinos se han sumado a las consolidadas Jornadas Gastro Micológicas de Castilla y León “Buscasetas” que este año alcanzan su décimo quinta edición. Esta iniciativa se puso en marcha el pasado día 29 de octubre y perdurará hasta el día 13 de este mes de noviembre. En ella se pone en valor la riqueza micológica de Castilla y León y su extensa y variada tradición gastronómica.
Buscasetas se ha convertido en uno de los eventos culinarios más importantes celebrados en España, dado el número de participantes, la extensión geográfica de la región y, principalmente, el número de menús micológicos servidos ya que en la edición de 2015 se superaron los 21.000.
Os dejamos cuatro restaurantes salmantinos que no os podéis perder. Todos ellos ofrecen elaborados Menús entorno a productos micológicos:
Restaurante Asador Don Mauro
- Aperitivo
Croqueta de mezcla de setas, jamón y lactonesa
- Entrante
Crema de boletus, huevo poché y trufa negra
- Pescado
Pulpo y shiitake a la plancha con alioli de patata y trigueros
- Carne
Milhoja de solomillo de la Valmuza, setas de cardo y verduras frescas con turrón
- Postre
Magdalena de chanterela y chocolate con crema de avellanas
- Bebidas
Prado Rey Roble
Precio: 42.00 € / Plaza Mayor, 19 · 37001 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 281 487 / Observaciones: incluye pan y agua.
Restaurante Don Fadrique
- Aperitivo
Shitake a todo gas
- Entrante
Carpaccio de champignon silvestre anisado
Royal de gallina texturizada con pedos de lobo
- Pescado
Tiras de cumatus con calamar
- Carne
Carre de cordero lechal con ragut de setas de temporada
- Postre
Panacota de chantarella con vainilla bourbon
- Bebidas
Agua
Precio: 35.00 € / Ctra. Salamanca Alba de Tormes, km 14 · 37800 Alba de Tormes ( Salamanca) / Tlfno.reservas: 923 370 076 
Restaurante En la Parra
- Aperitivo
Huevo y boletus
Pulpo, patata y senderuela
- Entrante
Sopa de castaña y seta de cardo
- Pescado
Bacalao y pil-pil de níscalos
- Carne
Carrillera, maíz y rebozuelo
- Postre
Falsa amanita cesárea
Tarta de manzana, trompeta de los muertos y nata
Precio: 36.00 € / C/. San Pablo, 80 · 37008 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 064 783 / Observaciones: El menú consta de 2 aperitivos, plato principal, pescado, carne, prepostre y postre.
Restaurante Mencía
- Aperitivo
Profiteroles rellenos de mousse de foie con crema de trompetas de los muertos
- Entrante
Ensalada tibia con setas variadas y cebolla crujiente
- Pescado
Bacalao rebozado con placton y fondo de arroz con remolacha y boletus
- Carne
Solomillo de ibérico con salsa de Pedro Ximénez y níscalos
- Postre
Croquetas de chocolate con rebozuelo, crumble de almendras y helado de frambuesa
- Bebidas
Vino, agua
Precio: 38.00 € / Calle Grillo, 11 · 37001 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 213 718
