Cuatro restaurantes para comer setas este otoño

Lunes, 7 de Noviembre de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Estos cuatro establecimientos participan en las a las XV Jornadas Gastro Micológicas de Castilla y León “Buscasetas” que comenzaron el pasado día 29 de octubre y concluirán este domingo 13 de noviembre. Os contamos con detalle los Menús propuestos y sus precios. ¡Feliz otoño micológico!

Diferentes establecimientos salmantinos se han sumado a las consolidadas Jornadas Gastro Micológicas de Castilla y León “Buscasetas” que este año alcanzan su décimo quinta edición. Esta iniciativa se puso en marcha el pasado día 29 de octubre y perdurará hasta el día 13 de este mes de noviembre. En ella se pone en valor la riqueza micológica de Castilla y León y su extensa y variada tradición gastronómica. 

Buscasetas se ha convertido en uno de los eventos culinarios más importantes celebrados en España, dado el número de participantes, la extensión geográfica de la región y, principalmente, el número de menús micológicos servidos ya que en la edición de 2015 se superaron los 21.000.

Os dejamos cuatro restaurantes salmantinos que no os podéis perder. Todos ellos ofrecen elaborados Menús entorno a productos micológicos:

Restaurante Asador Don Mauro

- Aperitivo

Croqueta de mezcla de setas, jamón y lactonesa

- Entrante

Crema de boletus, huevo poché y trufa negra

- Pescado

Pulpo y shiitake a la plancha con alioli de patata y trigueros

- Carne

Milhoja de solomillo de la Valmuza, setas de cardo y verduras frescas con turrón

- Postre

Magdalena de chanterela y chocolate con crema de avellanas

- Bebidas

Prado Rey Roble

Precio: 42.00 € / Plaza Mayor, 19 · 37001 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 281 487 / Observaciones: incluye pan y agua. 

      

Restaurante Don Fadrique

- Aperitivo

Shitake a todo gas

- Entrante

Carpaccio de champignon silvestre anisado

Royal de gallina texturizada con pedos de lobo

- Pescado

Tiras de cumatus con calamar

- Carne

Carre de cordero lechal con ragut de setas de temporada

- Postre

Panacota de chantarella con vainilla bourbon

- Bebidas

Agua

Precio: 35.00 € / Ctra. Salamanca Alba de Tormes, km 14 · 37800 Alba de Tormes ( Salamanca) / Tlfno.reservas: 923 370 076

Restaurante En la Parra

- Aperitivo

Huevo y boletus

Pulpo, patata y senderuela

- Entrante

Sopa de castaña y seta de cardo

- Pescado

Bacalao y pil-pil de níscalos

- Carne

Carrillera, maíz y rebozuelo

- Postre

Falsa amanita cesárea

Tarta de manzana, trompeta de los muertos y nata

Precio: 36.00 € / C/. San Pablo, 80 · 37008 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 064 783 / Observaciones: El menú consta de 2 aperitivos, plato principal, pescado, carne, prepostre y postre.


Restaurante Mencía

- Aperitivo

Profiteroles rellenos de mousse de foie con crema de trompetas de los muertos

- Entrante

Ensalada tibia con setas variadas y cebolla crujiente

- Pescado

Bacalao rebozado con placton y fondo de arroz con remolacha y boletus

- Carne

Solomillo de ibérico con salsa de Pedro Ximénez y níscalos

- Postre

Croquetas de chocolate con rebozuelo, crumble de almendras y helado de frambuesa

- Bebidas

Vino, agua

Precio: 38.00 € / Calle Grillo, 11 · 37001 Salamanca / Tlfno.reservas : 923 213 718 


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