31 restaurantes participarán en el I Foro Internacional del Ibérico

Martes, 7 de Noviembre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Del 10 al 19 de  noviembre, las I Jornadas de Cocina con  Ibérico ofrecen la posibilidad de degustar el producto ibérico al estilo  tradicional y también en platos vanguardistas. Bajo la marca  Gastroibérico Week se ofrece una alternativa culinaria en torno a este producto.

Presentación del I Foro Internacional del Ibérico.

El concejal de Turismo, Julio López Revuelta, y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Alain Saldaña, han presentado hoy los detalles de la Gastroibérico Week. Del 10 al 19 de noviembre, las I Jornadas de Cocina con Ibérico ofrecerán la posibilidad de degustar variados platos en los que el ibérico es el producto estrella.

Desde este mismo viernes, un total de 31 restaurantes de la ciudad ofrecerán en sus cartas platos tradicionales como  cochinillo ibérico deshuesado, jeta asada en horno de leña,  chichas, presa o bola de ibérico con setas , carrillera estofada o solomillo ibérico con salsa de foie. Además, se podrán degustar otros platos más vanguardistas como  dim sum con manitas de cerdo, petit four de jamón ibérico, lágrima ibérica con chimichurri con espuma de miel, canelón de papada ibérica, cupcake salado de jamón ibérico con aceitunas y topping de queso, albahaca y nueces o ensalada de lagarto ibérico.

Estas primeras Jornadas con Ibérico son una de las tres destacadas citas con las que la ciudad se convertirá este año en referente en la gastronomía del ibérico. El I Foro Internacional del Ibérico es un encuentro dirigido a profesionales y representantes del sector de la hostelería. Con la Gastroibérico Week se pretende abrir al público esta feria del ibérico que el próximo lunes traerá a la ciudad a más de una docena de estrellas michelín y buen número de destacados profesionales del sector.

También en el marco del Foro, se celebrará la final del I Concurso Nacional de Cocina con Ibérico, que contará con Martín Berasategui como presidente del jurado, que decidirá entre los cuatro semifinalistas.

Participantes: Mesón de Gonzalo, Las Tapas de Gonzalo, Tentazión, Corrillo, Don Mauro, Doze, En La Parra, Lilicook Gastrobar, Vermutería del Lilicook, Oroviejo, Restaurante Lío, Azogue Viejo, Vida & comida, The New Salón del Café, Alquimista, Bordadores 12, Casa Paca, Cocina Toño, La Fonda del Arcediano de Medina, Hoja 21, Montero, Casa de comidas, El Pecado, Sastrería del Mercado, Las Tapas 3.0, Restaurante singular, Tapería Jamón, Jamón, The New Salón del Café, Vía Libre, La Jamonería Carmen, Parador turismo, Restaurante Abbadia, Taberna Galatea. 


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